Carta dei Vini Una selezione curata di etichette, pensate per accompagnare con eleganza ogni portata del nostro menù di mare. Dalle bollicine fresche e fruttate, ideali per iniziare il pasto o per esaltare il crudo, ai bianchi minerali e aromatici, perfetti con crostacei, zuppe e piatti al forno. I rosati, slanciati e mediterranei, affiancano grigliate e fusion di terra e mare, mentre i rossi leggeri portano una piacevole dimensione “in rosso” sui piatti più strutturati. Una proposta bilanciata per esaltare ogni sfumatura di gusto della cucina costiera. | Bollicine | Una selezione di spumanti, Franciacorta, Crémant e Champagne pensata per esaltare la freschezza del mare. Dalle bollicine leggere e floreali del Prosecco, alle raffinate note di crosta di pane e agrumi dei metodi classici, ogni etichetta è scelta per accompagnare con eleganza antipasti crudi, fritti dorati, crostacei e piatti più strutturati. Il perlage fine, la vivace acidità e la mineralità rendono queste bollicine perfette dall’aperitivo alla tavola. Le Culture Sylvoz – Prosecco DOC (Glera) Fresco e floreale, con note di mela verde e agrumi. Abbinamento: "Crudité, ostriche e antipasti delicati" 22 € Aiello Chakra Blu (Verdeca, Maresco) Aromi floreali, sapidità vibrante, elegante velatura naturale. Abbinamento: "Carpacci, tartare di ricciola, fritture leggere" 26 € Archetipo Susumante (Susumaniello rosato frizzante) Note di fragolina di bosco e ribes, spuma fine e acidità vivace. Abbinamento: "Gamberi rossi crudi e scampi" 22 € Ca’ del Bosco – Cuvée Prestige edizione 47(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco) Fruttato e minerale, con sentori di pane tostato. Abbinamento: "Insalate di polpo, molluschi" 45 € Domaine des Baumard – Crémant de Loire (Chenin Blanc) Mela, pera, mandorla e note di lievito. Abbinamento: "Calamari alla griglia, primi di mare" 35 € Moët & Chandon – Brut Impérial (Pinot Nero, Chardonnay, Meunier) Finezza, equilibrio e cremosità. Abbinamento: "Plateau royal di crudo, caviale" 80 € Dom Pérignon Vintage 2013 – (Pinot Noir, Chardonnay) Champagne millesimato d’eccezione, ampio e delicato. Al naso fragranze di pesca, nettarina, agrumi, fiori bianchi, spezie e cioccolato; al palato struttura, freschezza e bollicine raffinate tipiche della Plénitude 280 € | Vini Bianchi | Dalle note agrumate e floreali dei vitigni autoctoni alle sfumature più complesse dei grandi bianchi internazionali, questa selezione è pensata per accompagnare al meglio ogni piatto di mare. I vini bianchi esaltano la delicatezza del pesce crudo, la sapidità dei molluschi e l’intensità dei crostacei, grazie a freschezza, mineralità e finezza aromatica. Un viaggio tra terroir e profumi, dove ogni calice racconta il Mediterraneo e oltre. Mjère Bianco – (Verdeca) Agrumato e mediterraneo, con note di ananas, mela renetta e fiori bianchi, sostenuto da una buona sapidità. Abbinamento: "Frittura mista, linguine alle vongole" 20 € Varvaglione Prima Donna – (Chardonnay) Rotondo, morbido, con frutta esotica e vaniglia. Abbinamento: "Filetto al forno, baccalà CBT con burrata" 18 € Valori Chiamami Quando Piove – (Pecorino) Agrumi, pesca bianca e mineralità. Abbinamento: "Souté di cozze, tubettino alle cozze" 24 € St. Urbans Hof Trocken - (Riesling) Elegante, agrumi, mela verde, pietra focaia. Abbinamento: "Tartare di tonno, ceviche, spaghettone ai ricci" 26 € Pietrabianca Tormaresca - Chardonnay Pesca gialla, pera matura, agrumi eleganti e leggere note vanigliate. Strutturato, armonico, con freschezza bilanciata e finale minerale persistente. Abbinamento: “Cavatello al ragù di Polpo, seppie in guazzetto” 32 € Jermann Vinnae – (Ribolla Gialla) Floreale, mandorla, fresca e sapida. Abbinamento: "Polpo scottato, calamari ripieni" 34 € Jermann Pinot Bianco – (Pinot Bianco) Pera, mela, acidità equilibrata. Abbinamento: "Cavatello ai frutti di mare, seppie in guazzetto" 32 € Jermann Sauvignon – (Sauvignon Blanc) Erbaceo e aromatico con agrumi. Abbinamento: "Aragosta, astice, gamberi marinati" 35 € Helena Walch - Gewurztraminer Spiccate note floreli e sentori di spezie. Abbinamento: "Piatti speziati, gazpacho alla pugliese, zuppe di pesce speziate" 34 € | Vini Rosati | Freschi, versatili e dal carattere mediterraneo, i nostri rosati nascono da vitigni autoctoni e raccontano il territorio con eleganza e vivacità. Le loro sfumature di frutti rossi, erbe aromatiche e fiori si sposano alla perfezione con piatti di mare più strutturati: grigliate, crostacei, tonno, zuppe di pesce e preparazioni alla brace. Un ponte ideale tra la delicatezza dei bianchi e la struttura dei rossi. Aiello Chakra Rosé – (Primitivo) Frutti rossi e freschezza. Abbinamento: "Tonno alla griglia" 26 € Varvaglione Susumaniello Rosé – (Susumaniello) Fresco, minerale e fruttato. Abbinamento: "Insalata di mare, gamberoni alla brace" 20 € Valori Cerasuolo d’Abruzzo – (Montepulciano) Ciliegia, melograno, fresco e deciso. Abbinamento: "Zuppe di pesce, pesce alla brace" 22 € Calafuria Tormaresca - (Negroamaro) Fragolina, melograno, fresco e raffinato. Abbinamento: Crudi di mare, crostacei, pesce alla brace. 24 € | Vini Rossi | Anche nel mondo del pesce, i rossi trovano spazio quando selezionati con cura. I nostri vini rossi leggeri e mediterranei, caratterizzati da profumi fruttati, tannini delicati e freschezza equilibrata, sono ideali con preparazioni alla brace, tonno scottato, baccalà e piatti che uniscono mare e terra. Una scelta audace ma armoniosa, capace di sorprendere e valorizzare ogni sfumatura della cucina. Archetipo Radicale – (Primitivo) Fruttato e vivo, con tannini morbidi e buona freschezza. Abbinamento: "Tonno scottato, brodetti, pesce azzurro" 22 € Planeta Etna Rosso - (Nerello Mascalese) Frutti rossi, spezie, minerale ed elegante. Abbinamento: Tonno scottato, grigliate di pesce, primi saporiti. 34 € Menù

Menù Il Nostro Menù Carta dei Vini Il Nostro Menù Servizio tutti i giorni dalle 19:30 alle 23:30 | Antipasti | I nostri antipasti celebrano il mare attraverso ricette tradizionali e rivisitazioni moderne, utilizzando solo materie prime di qualità e ingredienti mediterranei. Crudo Blu Oltremare (2 persone) 2 Gamberi Rossi, 2 Gamberi Viola, 4 Scampi, Tagliatella di seppia, Carpaccio di Tonno, 2 Ostriche. 50 € Crostacei Pesce Molluschi * Gazpacho di cantalupo, burrata e cialda croccante Fresco e vellutato, servito con burratina, cialda di pane croccante, terra di olive e olio profumato al basilico. 8 € Latte e derivati Glutine Vegetariano Tartare di tonno con battuto mediterraneo e cipolla agrodolce Tonno fresco accompagnato da battuto alla mediterranea, cipolla rossa in agrodolce e crostini. 16 € Crudo Pesce Glutine * Seppia scottata su hummus di ceci, pomodoro infornato e timo Seppia tenera scottata, servita su hummus di ceci, con pomodoro al forno e profumi di timo. 14 € Pesce * Ceviche di Ricciola agli agrumi con verdure croccanti Ricciola marinata agli agrumi, fresca e delicata, con verdure croccanti che ne esaltano la consistenza. 22 € Pesce * Sedano Crudo Baccalà in tempura, maionese agli agrumi e terra di olive Baccalà leggero e croccante in tempura, accompagnato da una maionese agli agrumi e note intense di olive e polvere di pomodoro. 12 € Pesce Glutine Molluschi * Soia Insalata di mare su julienne di ortaggi freschi e citronette Selezione di mare con note agrumate e ortaggi croccanti per un piatto leggero e profumato. 16 € Crostacei Pesce * Arancino di riso, patate e cozze su fonduta di pecorino Arancino dorato ispirato alla tradizione pugliese di riso, patate e cozze, servito su fonduta al pecorino calda e avvolgente. 10 € Pesce Crostacei Molluschi Glutine Latte e derivati * Pescato del Giorno Chiedi al personale la proposta del giorno, disponibile come primo o secondo piatto. (Prezzo in base alla disponibilità e al tipo di pescato) | Primi Piatti | Pasta fresca che racconta il mare in ogni boccone. Ricette che valorizzano la tradizione pugliese e la creatività dello Chef. Tubettini alle cozze con pomodoro infornato e panatura croccante Un primo dal carattere mediterraneo: tubettini avvolti da un fondo saporito di cozze, impreziositi dalla dolce intensità del pomodoro infornato e completati da una panatura croccante dorata, per un piacevole contrasto di consistenze e sapori autentici di mare. 15 € Glutine Molluschi Ravioli di burrata, crema di crostacei e tartare di gambero Un primo elegante e avvolgente: ravioli ripieni di burrata dal cuore morbido, adagiati su una vellutata crema di crostacei ricca di profumo e intensità, completati da fresca tartare di gambero che dona dolcezza, delicatezza e un raffinato richiamo al mare. 18 € Crostacei Glutine Latte e derivati Uova Sedano * Cavatelli, ragù di polpo e datterino giallo Un piatto che racconta il Mediterraneo: cavatelli dalla consistenza rustica avvolti da un intenso ragù di polpo cotto lentamente, arricchito dalla dolcezza delicata del datterino giallo, per un equilibrio armonioso tra sapidità marina e note morbide e avvolgenti. 16 € Glutine Pesce * Spaghettone, alici e burrata pugliese Un grande classico reinterpretato con gusto pugliese: spaghettone al dente saltato in un fondo profumato di aglio e olio extravergine, arricchito dalla sapidità delle alici in cottura e completato dalla morbida burrata pugliese, che avvolge il piatto con la sua cremosità delicata. 14 € Glutine Latte e derivati Pesce * Orecchiette con Crema di Melanzane, Pomodoro infornato e cacioricotta Un omaggio autentico alla tradizione pugliese: orecchiette artigianali avvolte da una vellutata crema di melanzane, arricchite dalla dolce intensità del pomodoro infornato e completate dal carattere deciso del cacioricotta grattugiato, per un equilibrio pieno e avvolgente di sapori mediterranei. 12 € Glutine Latte e derivati Vegetariano | Secondi Piatti | Grigliate, fritture leggere e piatti al forno realizzati con pescato selezionato, cucinato con tecniche precise e rispettose dei sapori originari. Polpo affogato alla mediterranea, crostoni dorati all’aglio Un secondo ricco di tradizione e carattere: polpo tenero cotto lentamente in umido alla mediterranea, tra pomodoro, aromi e profumi del Sud, servito con crostoni dorati all’aglio che ne esaltano il gusto intenso e invitano alla scarpetta finale. 18 € Pesce Glutine * Frittura Blu Oltremare (calamari e gamberi) Leggera, dorata, l’essenza della semplicità perfetta. 18 € Glutine Crostacei Pesce Molluschi * Doppio filetto di orata, verdure e maionese agli agrum Un secondo creativo e raffinato: doppio filetto di Orata dorato e succoso, disposto a sandwich con verdure di stagione, completato da una delicata maionese agli agrumi e rifinito con panure croccante dorata, per un equilibrio di freschezza, morbidezza e consistenze mediterranee. 16 € Pesce Glutine Soia * Grigliata mista di mare alla brace Polpo, gamberone e seppia: sapore intenso e autentico. 26 € Crostacei Pesce * Tonno scottato con stracciatella e dressing al limone Un secondo elegante e contemporaneo: fetta di Tonno appena scottato, morbida al cuore, sormontata da fresca stracciatella e completata da un dressing al limone, il tutto rifinito con misticanza fresca che dona leggerezza, colore e una piacevole nota vegetale. 18 € Pesce Latte e derivati * Filetto di vitello, Riduzione al Primitivo di Manduria, nocciole tostate Pregiata selezione di filetto di vitello, cotto con cura per esaltarne morbidezza e succosità, accompagnato da una salsa intensa al Primitivo di Manduria e completato da nocciole croccanti, per un perfetto equilibrio tra eleganza e carattere. 22 € Frutta a guscio Solfiti * | Contorni e Verdure di Stagione | Contorni freschi, leggeri e saporiti per accompagnare ogni piatto: verdure grigliate, insalate aromatiche, patate in tutte le varianti. Patate al forno con rosmarino e sale Dorate all’esterno e morbide dentro, profumate con rosmarino fresco e sale marino integrale. 6 € Verdure grigliate di stagione Melanzane, zucchine e peperoni grigliati con olio extravergine d’oliva e un tocco di sale affumicato. 7 € Insalata mista Misticanza fresca, condita al momento con olio EVO aceto e sale. 6 € | Dessert Artigianali | Dolci preparati ogni giorno nel nostro laboratorio, dove la pasticceria tradizionale incontra tocchi creativi. Perfetti per chiudere in bellezza. Pasticciotto caldo con gelato alla mandorla e confettura d’arancia Un dolce cuore di crema racchiuso in un guscio friabile, servito caldo. Ad accompagnarlo, il nostro gelato artigianale alla mandorla – cremoso, intenso – e una delicata confettura di arance fatta in casa. 8 € Glutine Frutta a guscio Uova Latte e derivati Senape Arachidi * Tiramisù della casa con crema al mascarpone fresco e savoiardi Savoiardi imbevuti in caffè caldo aromatizzato con un tocco di liquore San Marzano Borsci, avvolti da una crema vellutata al mascarpone fresco. Un classico intramontabile, reso unico da una firma pugliese decisa e avvolgente. 7 € Latte e derivati Uova Arachidi Frutta a guscio Glutine Carrot Cake Carrot Cake rivisitata con base soffice alla carota, cuore di namelaka vellutata e croccante biscotto. Glassata al white & lemon meringue, fresca, cremosa ed equilibrata. 8 € Glutine Latte e derivati Uova Senape Frutta a guscio Soia Lupino Arachidi Sesamo * | Bevande | Acqua Dolomia 70cl Acqua Dolomia in vetro 70 cl, oligominerale dal gusto leggero ed equilibrato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO. 2,50 € Acqua Frizzante 70cl Acqua Dolomia Frizzante in vetro 70 cl, oligominerale dal perlage fine e delicato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO. 2,50 € Coca Cola 33cl 3,50 € Coca Cola Zero 33cl 3,50 € Fanta 33cl 3,50 € Igea – Blanche 4,9% vol Birra bianca senza glutine ispirata alla tradizione belga, fresca e speziata, con note di scorza d’arancia e coriandolo. Perfetta in abbinamento a crudi e piatti delicati. 4,50 € Senza glutine Pizzica – Red Ale 6,0% vol Birra ambrata dai sentori caramellati e tostati, con corpo pieno e finale morbido. Ideale con fritti e secondi saporiti di mare. 5,50 € Agricola – Golden Ale 5,0% vol Dorata, leggera e dissetante, con profumi erbacei e un gusto secco e bilanciato. Ottima per accompagnare antipasti e primi di pesce. 4 € | Distillati & Caffè | Una piccola ma raffinata collezione di distillati: rum, gin, grappe e amari artigianali da assaporare come digestivo o per il puro piacere. Caffè 1,50 € Jefferson - Amaro Importante 6 € Limoncello di Sorrento 5 € Crema Limoncè 5 € Grappa di Amarone - Giare - Riserva 36 mesi 8 € Grappa Barricata - Trentina Morbida 4 € Rum - Zacapa XO 15 € Coperto 2,5 € Include pane, Taralli Pugliesi e olio EVO, mise en place e servizio al tavolo. * "Prodotto trattato con abbattimento termico, eventualmente acquistato già abbattuto in origine." "Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento termico per garantirne la sicurezza alimentare." "In assenza di prodotto fresco, alcuni alimenti possono provenire da prodotto abbattuto all’origine." Allergeni I prodotti somministrati possono contenere uno o più allergeni tra quelli indicati nel Reg. UE 1169/2011. Per informazioni rivolgersi al personale. Carta dei Vini

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Via Costantinopoli At your door Accetta ordini Costo di consegna: Ordine min.: 0,00 € Consegna gratuita sopra a Ritiro Consegna Consumazione al ristorante Ora del ritiro: Entro 30 minuti Cambia Indirizzo di ritiro: 1 Via Costantinopoli, 74026 Pulsano 75 Cambia Il Nostro Menù Servizio tutti i giorni dalle 19:30 alle 23:30 Programma ora del ritiro | Antipasti | I nostri antipasti celebrano il mare attraverso ricette tradizionali e rivisitazioni moderne, utilizzando solo materie prime di qualità e ingredienti mediterranei. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Pescato del Giorno Chiedi al personale la proposta del giorno, disponibile come primo o secondo piatto. (Prezzo in base alla disponibilità e al tipo di pescato) This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Primi Piatti | Pasta fresca che racconta il mare in ogni boccone. Ricette che valorizzano la tradizione pugliese e la creatività dello Chef. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Secondi Piatti | Grigliate, fritture leggere e piatti al forno realizzati con pescato selezionato, cucinato con tecniche precise e rispettose dei sapori originari. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Contorni e Verdure di Stagione | Contorni freschi, leggeri e saporiti per accompagnare ogni piatto: verdure grigliate, insalate aromatiche, patate in tutte le varianti. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Dessert Artigianali | Dolci preparati ogni giorno nel nostro laboratorio, dove la pasticceria tradizionale incontra tocchi creativi. Perfetti per chiudere in bellezza. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Bevande | This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Distillati & Caffè | Una piccola ma raffinata collezione di distillati: rum, gin, grappe e amari artigianali da assaporare come digestivo o per il puro piacere. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Coperto 2,5 € Include pane, Taralli Pugliesi e olio EVO, mise en place e servizio al tavolo. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Non ci sono ancora articoli da mostrare Ricontrolla a breve. * "Prodotto trattato con abbattimento termico, eventualmente acquistato già abbattuto in origine." "Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento termico per garantirne la sicurezza alimentare." "In assenza di prodotto fresco, alcuni alimenti possono provenire da prodotto abbattuto all’origine." This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Non ci sono ancora articoli da mostrare Ricontrolla a breve. Allergeni I prodotti somministrati possono contenere uno o più allergeni tra quelli indicati nel Reg. UE 1169/2011. Per informazioni rivolgersi al personale. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Non ci sono ancora articoli da mostrare Ricontrolla a breve. Carta dei Vini Una selezione curata di etichette, pensate per accompagnare con eleganza ogni portata del nostro menù di mare. Dalle bollicine fresche e fruttate, ideali per iniziare il pasto o per esaltare il crudo, ai bianchi minerali e aromatici, perfetti con crostacei, zuppe e piatti al forno. I rosati, slanciati e mediterranei, affiancano grigliate e fusion di terra e mare, mentre i rossi leggeri portano una piacevole dimensione “in rosso” sui piatti più strutturati. Una proposta bilanciata per esaltare ogni sfumatura di gusto della cucina costiera. Programma ora del ritiro | Bollicine | Una selezione di spumanti, Franciacorta, Crémant e Champagne pensata per esaltare la freschezza del mare. Dalle bollicine leggere e floreali del Prosecco, alle raffinate note di crosta di pane e agrumi dei metodi classici, ogni etichetta è scelta per accompagnare con eleganza antipasti crudi, fritti dorati, crostacei e piatti più strutturati. Il perlage fine, la vivace acidità e la mineralità rendono queste bollicine perfette dall’aperitivo alla tavola. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vini Bianchi | Dalle note agrumate e floreali dei vitigni autoctoni alle sfumature più complesse dei grandi bianchi internazionali, questa selezione è pensata per accompagnare al meglio ogni piatto di mare. I vini bianchi esaltano la delicatezza del pesce crudo, la sapidità dei molluschi e l’intensità dei crostacei, grazie a freschezza, mineralità e finezza aromatica. Un viaggio tra terroir e profumi, dove ogni calice racconta il Mediterraneo e oltre. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vini Rosati | Freschi, versatili e dal carattere mediterraneo, i nostri rosati nascono da vitigni autoctoni e raccontano il territorio con eleganza e vivacità. Le loro sfumature di frutti rossi, erbe aromatiche e fiori si sposano alla perfezione con piatti di mare più strutturati: grigliate, crostacei, tonno, zuppe di pesce e preparazioni alla brace. Un ponte ideale tra la delicatezza dei bianchi e la struttura dei rossi. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vini Rossi | Anche nel mondo del pesce, i rossi trovano spazio quando selezionati con cura. I nostri vini rossi leggeri e mediterranei, caratterizzati da profumi fruttati, tannini delicati e freschezza equilibrata, sono ideali con preparazioni alla brace, tonno scottato, baccalà e piatti che uniscono mare e terra. Una scelta audace ma armoniosa, capace di sorprendere e valorizzare ogni sfumatura della cucina. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Antipasti | Pescato del Giorno | Primi Piatti | | Secondi Piatti | | Contorni e Verdur... | Dessert Artigiana... | Bevande | | Distillati & Caff... Coperto 2,5 € * Allergeni Visualizza carrello (0) Pronto per ordinare? Ordina subito

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Blu Oltremare – Ristorante di pesce a Pulsano con vista mare. Piatti abbondanti, pesce fresco e atmosfera elegante nel cuore della Puglia. Il mare nel piatto, il tramonto negli occhi, l’accoglienza nel cuore. Il Nostro Menù Carta dei Vini Sapori autentici di mare serviti sulla terrazza più suggestiva di Pulsano. Blu Oltremare è il ristorante di pesce affacciato sul centro storico di Pulsano, sospeso su una terrazza che regala una vista mozzafiato e un'atmosfera intima. Qui il mare si racconta in ogni piatto, con materie prime freschissime e ricette che uniscono tradizione e creatività. Un'esperienza autentica tra sapori, profumi e accoglienza, perfetta per chi cerca un momento speciale in un luogo suggestivo. Il nostro Staff “Ogni piatto è un capolavoro, fresco e pieno di sapore.” L'Esperienza Prenota un tavolo Cucina di Mare Freschissima Selezione quotidiana del pescato locale, lavorato con cura. Vista Panoramica Una terrazza sospesa tra cielo e storia, al tramonto. Accoglienza Pugliese Calore, sorrisi e attenzione ad ogni ospite. Foto Gallery PRENOTA IL TUO TAVOLO Prenota online Chiama ora!

Lo staff Vittorio Alfieri Chef Creativo Vittorio è l’anima creativa di Blu Oltremare, lo chef che ama sorprendere con accostamenti inediti, presentazioni curate e un pensiero fuori dagli schemi. Giovane ma con grande esperienza, unisce tecnica e intuizione per trasformare ogni piatto in un’esplorazione di sapori e forme. La sua forza sta nell’osare con equilibrio: un ingrediente semplice può diventare protagonista, un classico può rinascere con un tocco moderno e inatteso. Per Vittorio, cucinare è come dipingere: ogni piatto ha il suo ritmo, il suo colore, la sua storia e ogni ospite merita di viverne una diversa, emozionante e personale. Alessandro Renna Executive Chef Dietro ogni piatto di Blu Oltremare c’è la mano esperta e l’anima creativa di Alessandro, chef con anni di esperienza nella cucina di mare e una profonda conoscenza del pescato locale. Pugliese di origine e di spirito, Alessandro ha costruito la sua filosofia culinaria sull’equilibrio tra tradizione e innovazione: ama valorizzare il pesce fresco, lavorarlo con rispetto e presentarlo in modo essenziale ma sorprendente. Ogni creazione nasce da una materia prima impeccabile, scelta ogni giorno con cura, e prende vita grazie a tecniche precise, passione autentica e un amore viscerale per il mare. Per lui cucinare non è solo un mestiere, ma un modo per raccontare la sua terra, con un linguaggio fatto di sapori puliti, profumi intensi e consistenze armoniche. Davide Zefi Responsabile di Sala Con un sorriso sempre pronto e una naturale predisposizione all’ascolto, Davide è il cuore pulsante dell’accoglienza da Blu Oltremare. Accompagna ogni ospite in un viaggio sensoriale tra i profumi del mare e l’atmosfera unica del locale, con uno stile fatto di attenzione, presenza e autenticità. La sua cura per il dettaglio, il calore umano e la capacità di mettere tutti a proprio agio fanno di lui un punto di riferimento per chi cerca non solo una cena, ma un’esperienza. Per Davide, ogni servizio è un’occasione per creare connessioni autentiche, raccontare emozioni di gusto e trasformare un pasto in un momento da ricordare. Pierciro Marangia Fondatore e anima di Blu Oltremare C’è un filo che lega ogni tappa della vita di Pierciro Marangia: il mare, la sua terra e l’amore per l’ospitalità autentica. Dopo aver dato vita, insieme alla moglie Flavia Calvelli, al bar gelateria 37 metri sul livello del mare – oggi una vera istituzione nel cuore di Pulsano – Pierciro ha sentito il bisogno di andare oltre, di trasformare un sogno nel cassetto in una nuova avventura. Così nasce Blu Oltremare: non solo un ristorante, ma l’espressione più profonda della sua visione. Un luogo elegante e accogliente dove ogni dettaglio è curato con passione, dove il mare si respira, si gusta e si vive. Accanto a lui, come sempre, c’è Flavia, presenza silenziosa ma essenziale, con il suo gusto raffinato, la sua sensibilità e la dedizione che ha reso grande il primo progetto. Insieme condividono non solo un percorso di vita, ma una visione comune: creare luoghi che parlino al cuore, prima ancora che al palato. Blu Oltremare è questo: un sogno realizzato a quattro mani, sospeso tra cielo e mare, pronto ad accogliere chi cerca un’esperienza autentica, sincera, memorabile.

CHIUSI TEMPORANEAMENTE 💙 Grazie per un’estate indimenticabile 💙 L’estate appena trascorsa è stata un vero successo… e tutto questo è merito vostro! Avete riempito la nostra terrazza di sorrisi, brindisi e momenti speciali ✨ Ora ci stiamo preparando per rispondere alle numerose richieste ricevute: 🔨 Stiamo lavorando per accogliervi anche in inverno, in un ambiente caldo, elegante e sempre con la vista sul centro storico di Pulsano 🏛️❄️ Restate connessi, il meglio deve ancora venire… – Lo staff di Blu Oltremare