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Fresco e vellutato, servito con burratina, cialda di pane croccante, terra di olive e olio profumato al basilico.

4 Gamberi Rossi, 4 Scampi, Tagliatella di seppia, Carpaccio di Tonno, 2 Ostriche.

Gioco di consistenze e sapori tra mare e terra.

Datterini rossi dolci, fagiolini croccanti e cacioricotta pugliese grattugiato al momento. Un primo piatto semplice che celebra i sapori autentici dell’estate mediterranea.

Un primo piatto di mare dal carattere raffinato e avvolgente: i paccheri accolgono delicatamente un sugo cremoso realizzato con bisque di Ricciola, ottenuta dalla lenta cottura delle sue parti più saporite, che dona al piatto una profondità marina intensa e vellutata. Il filetto di Ricciola fresco, tagliato al coltello e scottato dolcemente, si fonde con la dolcezza naturale dei datterini gialli e con il gusto concentrato dei pomodorini confit, arrostiti lentamente a bassa temperatura. Un tocco aromatico è dato da basilico fresco e prezzemolo tritato, che esaltano la freschezza del piatto senza sovrastarne l’equilibrio. A completare la sinfonia di sapori, una sfumatura di rum Don Papa, pregiato distillato filippino, che aggiunge note calde e speziate, rendendo ogni boccone un’esperienza sensoriale complessa e armoniosa.

Leggera, dorata, l’essenza della semplicità perfetta.

Polpo, gamberone e seppia: sapore intenso e autentico.

Cottura a bassa temperatura per un sapore morbido e deciso.

Dorate all’esterno e morbide dentro, profumate con rosmarino fresco e sale marino integrale.

Melanzane, zucchine e peperoni grigliati con olio extravergine d’oliva e un tocco di sale affumicato.

Misticanza fresca, condita al momento con olio EVO aceto e sale.

Un dolce cuore di crema racchiuso in un guscio friabile, servito caldo. Ad accompagnarlo, il nostro gelato artigianale alla mandorla – cremoso, intenso – e una delicata confettura di arance fatta in casa.

Savoiardi imbevuti in caffè caldo aromatizzato con un tocco di liquore San Marzano Borsci, avvolti da una crema vellutata al mascarpone fresco. Un classico intramontabile, reso unico da una firma pugliese decisa e avvolgente.

Una base croccante di biscotto che sostiene una crema soffice e vellutata al formaggio fresco. In superficie, una lucida glassa al mango regala freschezza e un tocco esotico, bilanciando perfettamente la dolcezza con la sua nota fruttata e tropicale.

La versione più classica e delicata: crema al formaggio morbida e leggera su fondo biscottato dorato, servita con un mix di frutti di bosco freschi e profumata da foglioline di menta. Un equilibrio tra dolcezza e acidità, ideale per chi ama i sapori naturali e autentici.

Birra bianca senza glutine ispirata alla tradizione belga, fresca e speziata, con note di scorza d’arancia e coriandolo. Perfetta in abbinamento a crudi e piatti delicati.

Birra ambrata dai sentori caramellati e tostati, con corpo pieno e finale morbido. Ideale con fritti e secondi saporiti di mare.