Lo staff
Vittorio Alfieri
Chef Creativo
Vittorio è l’anima creativa di Blu Oltremare, lo chef che ama sorprendere con accostamenti inediti, presentazioni curate e un pensiero fuori dagli schemi.
Giovane ma con grande esperienza, unisce tecnica e intuizione per trasformare ogni piatto in un’esplorazione di sapori e forme. La sua forza sta nell’osare con equilibrio: un ingrediente semplice può diventare protagonista, un classico può rinascere con un tocco moderno e inatteso.
Per Vittorio, cucinare è come dipingere: ogni piatto ha il suo ritmo, il suo colore, la sua storia e ogni ospite merita di viverne una diversa, emozionante e personale.
Alessandro Renna
Executive Chef
Dietro ogni piatto di Blu Oltremare c’è la mano esperta e l’anima creativa di Alessandro, chef con anni di esperienza nella cucina di mare e una profonda conoscenza del pescato locale.
Pugliese di origine e di spirito, Alessandro ha costruito la sua filosofia culinaria sull’equilibrio tra tradizione e innovazione: ama valorizzare il pesce fresco, lavorarlo con rispetto e presentarlo in modo essenziale ma sorprendente.
Ogni creazione nasce da una materia prima impeccabile, scelta ogni giorno con cura, e prende vita grazie a tecniche precise, passione autentica e un amore viscerale per il mare.
Per lui cucinare non è solo un mestiere, ma un modo per raccontare la sua terra, con un linguaggio fatto di sapori puliti, profumi intensi e consistenze armoniche.
Davide Zefi
Responsabile di Sala
Con un sorriso sempre pronto e una naturale predisposizione all’ascolto, Davide è il cuore pulsante dell’accoglienza da Blu Oltremare.
Accompagna ogni ospite in un viaggio sensoriale tra i profumi del mare e l’atmosfera unica del locale, con uno stile fatto di attenzione, presenza e autenticità. La sua cura per il dettaglio, il calore umano e la capacità di mettere tutti a proprio agio fanno di lui un punto di riferimento per chi cerca non solo una cena, ma un’esperienza.
Per Davide, ogni servizio è un’occasione per creare connessioni autentiche, raccontare emozioni di gusto e trasformare un pasto in un momento da ricordare.
Pierciro Marangia
Fondatore e anima di Blu Oltremare
C’è un filo che lega ogni tappa della vita di Pierciro Marangia: il mare, la sua terra e l’amore per l’ospitalità autentica. Dopo aver dato vita, insieme alla moglie Flavia Calvelli, al bar gelateria 37 metri sul livello del mare – oggi una vera istituzione nel cuore di Pulsano – Pierciro ha sentito il bisogno di andare oltre, di trasformare un sogno nel cassetto in una nuova avventura.
Così nasce Blu Oltremare: non solo un ristorante, ma l’espressione più profonda della sua visione. Un luogo elegante e accogliente dove ogni dettaglio è curato con passione, dove il mare si respira, si gusta e si vive.
Accanto a lui, come sempre, c’è Flavia, presenza silenziosa ma essenziale, con il suo gusto raffinato, la sua sensibilità e la dedizione che ha reso grande il primo progetto. Insieme condividono non solo un percorso di vita, ma una visione comune: creare luoghi che parlino al cuore, prima ancora che al palato.
Blu Oltremare è questo: un sogno realizzato a quattro mani, sospeso tra cielo e mare, pronto ad accogliere chi cerca un’esperienza autentica, sincera, memorabile.