Das Blu Oltremare-Team Victor Alfieri Kreativer Koch Vittorio ist die kreative Seele von Blu Oltremare, der Chefkoch, der es liebt, mit ungewöhnlichen Kombinationen, raffinierten Präsentationen und unkonventionellem Denken zu überraschen. Jung, aber mit großer Erfahrung, verbindet er Technik und Intuition, um jedes Gericht in eine Entdeckungsreise durch Aromen und Formen zu verwandeln. Seine Stärke liegt im Mut zur Balance: Eine einfache Zutat kann zum Protagonisten werden, ein Klassiker kann mit einem modernen und unerwarteten Touch neu geboren werden. Für Vittorio ist Kochen wie Malen: Jedes Gericht hat seinen eigenen Rhythmus, seine eigene Farbe, seine eigene Geschichte. Und jeder Gast verdient es, eine andere, aufregende und persönliche Erfahrung zu machen. Alexander Reindeer Chefkoch Hinter jedem Gericht im Blu Oltremare steckt die fachmännische Hand und kreative Seele von Alessandro, einem Koch mit jahrelanger Erfahrung in der Fischküche und umfassenden Kenntnissen über den lokalen Fisch. Alessandro ist von Geburt und Geist her Apulier und seine kulinarische Philosophie basiert auf der Balance zwischen Tradition und Innovation: Er liebt es, frischen Fisch aufzuwerten, ihn mit Respekt zu verarbeiten und ihn auf essentielle, aber überraschende Weise zu präsentieren. Jede Kreation entsteht aus einem tadellosen Rohmaterial, das jeden Tag sorgfältig ausgewählt wird, und erwacht dank präziser Techniken, echter Leidenschaft und einer tiefen Liebe zum Meer zum Leben. Für ihn ist Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Möglichkeit, mit einer Sprache aus reinen Aromen, intensiven Düften und harmonischen Konsistenzen von seinem Land zu erzählen. Joseph Soprano Leiter der Halle Mit einem stets bereiten Lächeln und einer natürlichen Neigung zum Zuhören ist Giuseppe das schlagende Herz der Gastfreundschaft im Blu Oltremare. Als erfahrener Weinkenner begleitet er jeden Gast auf einer sinnlichen Reise durch die Düfte des Meeres und der repräsentativsten Weine der Region und darüber hinaus. Seine Liebe zum Detail, seine menschliche Wärme und seine Fähigkeit, jeden zu beruhigen, machen ihn zu einem Bezugspunkt für alle, die nicht nur ein Abendessen, sondern ein Erlebnis suchen. Für Giuseppe ist jeder Service eine Gelegenheit, authentische Verbindungen herzustellen, Geschmacksgeschichten zu erzählen und eine Mahlzeit in einen unvergesslichen Moment zu verwandeln. Alexander Reindeer Chefkoch Hinter jedem Gericht im Blu Oltremare steckt die fachmännische Hand und kreative Seele von Alessandro, einem Koch mit jahrelanger Erfahrung in der Fischküche und umfassenden Kenntnissen über den lokalen Fisch. Alessandro ist von Geburt und Geist her Apulier und seine kulinarische Philosophie basiert auf der Balance zwischen Tradition und Innovation: Er liebt es, frischen Fisch aufzuwerten, ihn mit Respekt zu verarbeiten und ihn auf essentielle, aber überraschende Weise zu präsentieren. Jede Kreation entsteht aus einem tadellosen Rohmaterial, das jeden Tag sorgfältig ausgewählt wird, und erwacht dank präziser Techniken, echter Leidenschaft und einer tiefen Liebe zum Meer zum Leben. Für ihn ist Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Möglichkeit, mit einer Sprache aus reinen Aromen, intensiven Düften und harmonischen Konsistenzen von seinem Land zu erzählen.

Speisekarte Abendmenü Weinkarte Abendmenü Gottesdienst täglich von 19:30 bis 23:30 Uhr | Vorspeisen | Unsere Vorspeisen zelebrieren das Meer durch traditionelle Rezepte und moderne Neuinterpretationen, wobei wir ausschließlich hochwertige Rohstoffe und mediterrane Zutaten verwenden. Rohe Meeresfrüchte des Tages (2 Personen) 4 rote Garnelen, 4 Scampi, Tintenfisch-Tagliatelle, Thunfisch-Carpaccio, 2 Austern. 50 € Krebstiere Fisch Weichtiere * Gazpacho di cantalupo, burrata e cialda croccante Fresco e vellutato, servito con burratina, cialda di pane croccante, terra di olive e olio profumato al basilico. 8 € Milch und Milchprodukte Gluten Vegetarier Tatar vom roten Thunfisch mit mediterraner Mousse und süß-sauren Zwiebeln Frischer Thunfisch mit mediterranem Hackfleisch, süß-sauren roten Zwiebeln und Croutons. 16 € Roh Fisch Gluten * Seppia scottata su hummus di ceci, pomodoro infornato e timo Seppia tenera scottata, servita su hummus di ceci, con pomodoro al forno e profumi di timo. 14 € Fisch * Ceviche di Ricciola agli agrumi con verdure croccanti Ricciola marinata agli agrumi, fresca e delicata, con verdure croccanti che ne esaltano la consistenza. 22 € Fisch * Sellerie Roh Baccalà in tempura, maionese agli agrumi e terra di olive Baccalà leggero e croccante in tempura, accompagnato da una maionese agli agrumi e note intense di olive e polvere di pomodoro. 12 € Fisch Gluten Weichtiere * Soja Insalata di mare su julienne di ortaggi freschi e citronette Selezione di mare con note agrumate e ortaggi croccanti per un piatto leggero e profumato. 16 € Krebstiere Fisch * Arancino di riso, patate e cozze su fonduta di pecorino Arancino dorato ispirato alla tradizione pugliese di riso, patate e cozze, servito su fonduta al pecorino calda e avvolgente. 10 € Fisch Krebstiere Weichtiere Gluten Milch und Milchprodukte * Fang des Tages Fragen Sie das Personal nach dem Tagesangebot, erhältlich als Vor- oder Hauptgericht. (Preis je nach Verfügbarkeit und gefangener Fischart) | Erste Gänge | Frische Pasta, die mit jedem Bissen die Geschichte des Meeres erzählt. Rezepte, die die apulische Tradition und die Kreativität des Küchenchefs unterstreichen. Muschel-Tubettini mit gebackenen Tomaten und knusprigen Semmelbröseln Ein Spiel der Texturen und Aromen zwischen Meer und Land. 15 € Gluten Weichtiere Ravioli di burrata, crema di crostacei e tartare di gambero Un primo elegante e avvolgente: ravioli ripieni di burrata dal cuore morbido, adagiati su una vellutata crema di crostacei ricca di profumo e intensità, completati da fresca tartare di gambero che dona dolcezza, delicatezza e un raffinato richiamo al mare. 18 € Krebstiere Gluten Milch und Milchprodukte Ei Sellerie * Cavatelli, ragù di polpo e datterino giallo Un piatto che racconta il Mediterraneo: cavatelli dalla consistenza rustica avvolti da un intenso ragù di polpo cotto lentamente, arricchito dalla dolcezza delicata del datterino giallo, per un equilibrio armonioso tra sapidità marina e note morbide e avvolgenti. 16 € Gluten Fisch * Spaghettone, alici e burrata pugliese Un grande classico reinterpretato con gusto pugliese: spaghettone al dente saltato in un fondo profumato di aglio e olio extravergine, arricchito dalla sapidità delle alici in cottura e completato dalla morbida burrata pugliese, che avvolge il piatto con la sua cremosità delicata. 14 € Gluten Milch und Milchprodukte Fisch * Orecchiette con Crema di Melanzane, Pomodoro infornato e cacioricotta Un omaggio autentico alla tradizione pugliese: orecchiette artigianali avvolte da una vellutata crema di melanzane, arricchite dalla dolce intensità del pomodoro infornato e completate dal carattere deciso del cacioricotta grattugiato, per un equilibrio pieno e avvolgente di sapori mediterranei. 12 € Gluten Milch und Milchprodukte Vegetarier | Zweite Gänge | Gegrillte, leicht gebratene und gebackene Gerichte aus ausgewähltem Fisch, zubereitet mit präzisen Techniken, die den ursprünglichen Geschmack bewahren. Polpo affogato alla mediterranea, crostoni dorati all’aglio Un secondo ricco di tradizione e carattere: polpo tenero cotto lentamente in umido alla mediterranea, tra pomodoro, aromi e profumi del Sud, servito con crostoni dorati all’aglio che ne esaltano il gusto intenso e invitano alla scarpetta finale. 18 € Fisch Gluten * Knusprig frittierte Calamari und Garnelen Leicht, golden, die Essenz vollkommener Einfachheit. 18 € Gluten Krebstiere Fisch Weichtiere * Doppio filetto di orata, verdure e maionese agli agrum Un secondo creativo e raffinato: doppio filetto di Orata dorato e succoso, disposto a sandwich con verdure di stagione, completato da una delicata maionese agli agrumi e rifinito con panure croccante dorata, per un equilibrio di freschezza, morbidezza e consistenze mediterranee. 16 € Fisch Gluten Soja * Gemischte gegrillte Meeresfrüchte Krake, Garnele und Tintenfisch: intensiver und authentischer Geschmack. 26 € Krebstiere Fisch * Gebratener Thunfisch mit Stracciatella und Zitronendressing Frisch und ausgewogen, serviert mit gemischtem Salat. 18 € Fisch Milch und Milchprodukte * Filetto di vitello, Riduzione al Primitivo di Manduria, nocciole tostate Pregiata selezione di filetto di vitello, cotto con cura per esaltarne morbidezza e succosità, accompagnato da una salsa intensa al Primitivo di Manduria e completato da nocciole croccanti, per un perfetto equilibrio tra eleganza e carattere. 22 € Nüsse Sulfite * | Beilagen und Saisongemüse | Frische, leichte und leckere Beilagen zu jedem Gericht: gegrilltes Gemüse, aromatische Salate, Kartoffeln in allen Variationen. Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Salz Außen goldbraun und innen weich, gewürzt mit frischem Rosmarin und Meersalz. 6 € Saisonales Grillgemüse Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika mit nativem Olivenöl extra und einer Prise geräuchertem Salz. 7 € Gemischter Salat Frischer gemischter Salat, aktuell gewürzt mit EVO-Öl, Essig und Salz. 6 € | Handwerklich hergestellte Desserts | Täglich frisch zubereitete Desserts aus unserem Labor, wo traditionelles Gebäck auf kreative Akzente trifft. Perfekt für einen stilvollen Abschluss. Warmes Gebäck mit Mandeleis und Orangenmarmelade Ein süßes Sahneherz in einer krümeligen Hülle, heiß serviert. Dazu unser handwerklich hergestelltes Mandeleis – cremig, intensiv – und eine zarte hausgemachte Orangenmarmelade. 8 € Gluten Nüsse Ei Milch und Milchprodukte Senf Erdnüsse * Hausgemachtes Tiramisu mit frischer Mascarponecreme und Löffelbiskuits Savoiardi, getränkt in heißem Kaffee, verfeinert mit einem Hauch San Marzano Borsci Likör, umhüllt von einer samtigen Creme aus frischem Mascarpone. Ein zeitloser Klassiker, einzigartig durch seine entschiedene und einhüllende apulische Handschrift. 7 € Milch und Milchprodukte Ei Erdnüsse Nüsse Gluten Carrot Cake Carrot Cake rivisitata con base soffice alla carota, cuore di namelaka vellutata e croccante biscotto. Glassata al white & lemon meringue, fresca, cremosa ed equilibrata. 8 € Gluten Milch und Milchprodukte Ei Senf Nüsse Soja Lupine Erdnüsse Sesam * | Getränke | Wasser 0,75l Acqua Dolomia in vetro 70 cl, oligominerale dal gusto leggero ed equilibrato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO. 2,50 € Sprudelwasser 0,75l Acqua Dolomia Frizzante in vetro 70 cl, oligominerale dal perlage fine e delicato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO. 2,50 € Coca Cola 33cl 3,50 € Coca Cola Zero 33cl 3,50 € Fanta 33cl 3,50 € Igea – Blanche 4,9% vol Glutenfreies Weißbier, inspiriert von belgischer Tradition, frisch und würzig, mit Noten von Orangenschale und Koriander. Perfekt zu rohen und delikaten Gerichten. 4,50 € Glutenfrei Pizzica – Red Ale 6,0 % vol Bernsteinfarbenes Bier mit Karamell- und Röstnoten, vollem Körper und weichem Abgang. Ideal zu frittierten Speisen und leckeren Hauptgerichten mit Meeresfrüchten. 5,50 € Agricola – Golden Ale 5,0 % vol Golden, leicht und durstlöschend, mit Kräuteraromen und einem trockenen und ausgewogenen Geschmack. Hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch. 4 € | Spirituosen & Kaffee | Eine kleine, aber feine Spirituosenkollektion: Rum, Gin, Grappa und handwerklich hergestellte Bitter zum Genießen als Digestif oder zum puren Genuss. Kaffee 1,50 € Jefferson - Bitter wichtig 6 € Limoncello di Sorrento 5 € Crema Limoncè 5 € Amarone Grappa – Giare – 36 Monate Reserve 8 € Grappa Barricata - Trentina Morbida 4 € Rum - Zacapa XO 15 € Eintritt 2,50 € Inklusive Brot, EVO-Öl, Mise en Place und Tischservice. * „Thermisch schockgekühltes Produkt, möglicherweise bereits im Ursprungsland schockgekühlt gekauft.“ „Einige Produkte wurden möglicherweise thermisch schockgekühlt, um ihre Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.“ „Sofern kein frisches Produkt vorhanden ist, können einige Lebensmittel aus im Ursprungsland schockgekühlten Produkten stammen.“ Allergene Die verabreichten Produkte können ein oder mehrere der in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Allergene enthalten. Für Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal. Weinkarte

Via Costantinopoli At your door Bestellungen werden angenommen Liefergebühr: Mindestbestellwert: 0,00 € Kostenlose Lieferung über Abholung Lieferung Vor-Ort-Bestellungen Abholzeit: Bis zu 30 Minuten Ändern Abholadresse: 1 Via Costantinopoli, 74026 Pulsano 75 Ändern Abendmenü Gottesdienst täglich von 19:30 bis 23:30 Uhr Abholzeit planen | Vorspeisen | Unsere Vorspeisen zelebrieren das Meer durch traditionelle Rezepte und moderne Neuinterpretationen, wobei wir ausschließlich hochwertige Rohstoffe und mediterrane Zutaten verwenden. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Fang des Tages Fragen Sie das Personal nach dem Tagesangebot, erhältlich als Vor- oder Hauptgericht. (Preis je nach Verfügbarkeit und gefangener Fischart) This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Erste Gänge | Frische Pasta, die mit jedem Bissen die Geschichte des Meeres erzählt. Rezepte, die die apulische Tradition und die Kreativität des Küchenchefs unterstreichen. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Zweite Gänge | Gegrillte, leicht gebratene und gebackene Gerichte aus ausgewähltem Fisch, zubereitet mit präzisen Techniken, die den ursprünglichen Geschmack bewahren. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Beilagen und Saisongemüse | Frische, leichte und leckere Beilagen zu jedem Gericht: gegrilltes Gemüse, aromatische Salate, Kartoffeln in allen Variationen. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Handwerklich hergestellte Desserts | Täglich frisch zubereitete Desserts aus unserem Labor, wo traditionelles Gebäck auf kreative Akzente trifft. Perfekt für einen stilvollen Abschluss. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Getränke | This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Spirituosen & Kaffee | Eine kleine, aber feine Spirituosenkollektion: Rum, Gin, Grappa und handwerklich hergestellte Bitter zum Genießen als Digestif oder zum puren Genuss. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Eintritt 2,50 € Inklusive Brot, EVO-Öl, Mise en Place und Tischservice. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Noch keine Elemente zum Anzeigen Schau bald wieder vorbei, um neue Elemente zu sehen. * „Thermisch schockgekühltes Produkt, möglicherweise bereits im Ursprungsland schockgekühlt gekauft.“ „Einige Produkte wurden möglicherweise thermisch schockgekühlt, um ihre Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.“ „Sofern kein frisches Produkt vorhanden ist, können einige Lebensmittel aus im Ursprungsland schockgekühlten Produkten stammen.“ This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Noch keine Elemente zum Anzeigen Schau bald wieder vorbei, um neue Elemente zu sehen. Allergene Die verabreichten Produkte können ein oder mehrere der in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Allergene enthalten. Für Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Noch keine Elemente zum Anzeigen Schau bald wieder vorbei, um neue Elemente zu sehen. Weinkarte Eine kuratierte Auswahl an Weinen, die jeden Gang unserer Fischkarte elegant begleiten. Von frischen, fruchtigen Perlweinen, ideal als Vorspeise oder zur Verfeinerung von rohem Fisch, bis hin zu mineralischen, aromatischen Weißweinen, perfekt zu Schalentieren, Suppen und Aufläufen. Die feinen, mediterranen Rosés passen hervorragend zu Grillgerichten und Fusionen aus Land und Meer, während die leichten Rotweine strukturierteren Gerichten eine angenehme Note verleihen. Ein ausgewogener Vorschlag, der jede Geschmacksnuance der Küstenküche unterstreicht. Abholzeit planen | Blasen | Eine Auswahl an Schaumweinen, Franciacorta, Crémant und Champagner, die die Frische des Meeres unterstreichen. Von den leichten, blumigen Perlen des Prosecco bis zu den raffinierten Noten von Brotkruste und Zitrusfrüchten der klassischen Zubereitungsmethoden – jedes Etikett ist eine elegante Begleitung zu rohen Vorspeisen, goldbraun frittierten Speisen, Schalentieren und kräftigeren Gerichten. Die feine Perlage, die lebendige Säure und die Mineralität machen diese Schaumweine zum perfekten Begleiter vom Aperitif bis zum Tisch. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Weißweine | Von den Zitrus- und Blumennoten einheimischer Rebsorten bis hin zu den komplexeren Nuancen großer internationaler Weißweine – diese Auswahl ist die perfekte Begleitung für jedes Fischgericht. Dank ihrer Frische, Mineralität und aromatischen Finesse unterstreichen die Weißweine die Zartheit von rohem Fisch, den Geschmack von Weichtieren und die Intensität von Krustentieren. Eine Reise durch Terroir und Aromen, bei der jedes Glas die Geschichte des Mittelmeers und darüber hinaus erzählt. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Roséweine | Frisch, vielseitig und mit mediterranem Charakter entstehen unsere Rosés aus einheimischen Rebsorten und erzählen die Geschichte des Landes mit Eleganz und Lebendigkeit. Ihre Nuancen von roten Früchten, aromatischen Kräutern und Blumen harmonieren perfekt mit kräftigeren Meeresfrüchtegerichten: Gegrilltem, Schalentieren, Thunfisch, Fischsuppen und Grillgerichten. Eine ideale Verbindung zwischen der Feinheit von Weißweinen und der Struktur von Rotweinen. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Rotweine | Auch in der Welt des Fischs finden Rotweine mit Bedacht ihren Platz. Unsere leichten, mediterranen Rotweine zeichnen sich durch fruchtige Aromen, feine Tannine und ausgewogene Frische aus und passen ideal zu Grillgerichten, gebratenem Thunfisch, Kabeljau und Gerichten, die Meer und Land vereinen. Eine mutige, aber harmonische Wahl, die jede Nuance der Küche überrascht und hervorhebt. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vorspeisen | Fang des Tages | Erste Gänge | | Zweite Gänge | | Beilagen und Sais... | Handwerklich herg... | Getränke | | Spirituosen & Kaf... Eintritt 2,50 € * Allergene Warenkorb anzeigen (0) Bereit zum Bestellen? Jetzt bestellen

Das gesuchte Erlebnis gibt es nicht.

Datenschutzrichtlinie Gemäß Art. 13 der EU-Verordnung 2016/679 (DSGVO) Diese Informationen werden für die Website von Blu Oltremare bereitgestellt und betreffen Benutzer, die diese konsultieren oder mit den angebotenen Diensten interagieren. Verantwortlicher für die Datenverarbeitung ist: 37 SRLS mit Sitz in Via Chiesa, 32 – 74026 Pulsano (TA) E-Mail: bluoltremarepulsano@gmail.com 1. Arten der verarbeiteten Daten Beim Durchsuchen und/oder Verwenden der Formulare auf der Website können folgende Daten erfasst werden: Browserdaten: IP-Adresse, Browsertyp, Zugriffszeiten, besuchte Seiten. Freiwillig angegebene Daten: Name, Nachname, Telefonnummer, E-Mail, eventuelle Nachrichten oder Anfragen. Cookies: technische und, mit vorheriger Zustimmung, Profilierungs- und/oder Drittanbieter-Cookies (z. B. Google Analytics, Meta/Facebook Pixel). 2. Zweck der Verarbeitung Die personenbezogenen Daten werden zu folgenden Zwecken verarbeitet: Beantworten Sie Anfragen nach Informationen, Reservierungen oder Kontakten. Bereitstellung der über die Site angeforderten Dienste. Erfüllen Sie gesetzliche Verpflichtungen. Verbessern Sie die Navigation und den Site-Inhalt. Senden Sie Werbemitteilungen und Updates (nur mit Zustimmung). 3. Rechtsgrundlage der Verarbeitung Grundlage der Datenverarbeitung sind: Vertragliche oder vorvertragliche Notwendigkeit (z. B. Buchungsanfrage). Ausdrückliche Zustimmung (für Marketing- und Profilierungs-Cookies). Gesetzliche Verpflichtung. 4. Methoden der Verarbeitung Die Datenverarbeitung erfolgt computergestützt und, falls erforderlich, auch papiergestützt. Es werden angemessene Sicherheitsmaßnahmen ergriffen, um die Vertraulichkeit, Integrität und Verfügbarkeit der Daten zu gewährleisten. 5. Speicherdauer Die Daten werden gespeichert für: Vertragliche oder rechtliche Zwecke: bis zu 10 Jahre. Marketingzwecke: bis auf Widerruf der Einwilligung. Cookies: wie in der Cookie-Richtlinie angegeben. 6. Kommunikation und Verbreitung von Daten Die Daten können übermittelt werden an: Autorisiertes internes Personal. Anbieter digitaler Dienste (Hosting, E-Mail, Marketingplattformen). Berater oder Unternehmen, sofern gesetzlich vorgeschrieben. Eine Weitergabe der Daten erfolgt nicht, es sei denn, dies ist gesetzlich vorgeschrieben. 7. Übermittlungen außerhalb der EU Bei der Nutzung einiger Dienste Dritter (wie Google oder Meta) kann es zu Datenübermittlungen in Nicht-EU-Länder kommen. In diesem Fall erfolgen solche Übermittlungen gemäß Artikel 44 ff. DSGVO. 8. Rechte der betroffenen Person Der Betroffene kann jederzeit die in den Artikeln 15 bis 22 der DSGVO vorgesehenen Rechte ausüben: Zugriff auf Ihre Daten. Korrektur, Aktualisierung oder Löschung. Einschränkung und Widerspruch gegen die Verarbeitung. Datenportabilität. Widerruf der Einwilligung. Beschwerde bei der Datenschutzbehörde. Anfragen sind zu richten an: bluoltremarepulsano@gmail.com 9. Änderungen der Datenschutzerklärung 37 SRLS behält sich das Recht vor, diese Informationen zu aktualisieren. Die Änderungen werden auf dieser Seite mit Datumsangabe veröffentlicht. Zuletzt aktualisiert: 10. Juni 2025

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CHIUSI TEMPORANEAMENTE 💙 Grazie per un’estate indimenticabile 💙 L’estate appena trascorsa è stata un vero successo… e tutto questo è merito vostro! Avete riempito la nostra terrazza di sorrisi, brindisi e momenti speciali ✨ Ora ci stiamo preparando per rispondere alle numerose richieste ricevute: 🔨 Stiamo lavorando per accogliervi anche in inverno, in un ambiente caldo, elegante e sempre con la vista sul centro storico di Pulsano 🏛️❄️ Restate connessi, il meglio deve ancora venire… – Lo staff di Blu Oltremare

Weinkarte Eine kuratierte Auswahl an Weinen, die jeden Gang unserer Fischkarte elegant begleiten. Von frischen, fruchtigen Perlweinen, ideal als Vorspeise oder zur Verfeinerung von rohem Fisch, bis hin zu mineralischen, aromatischen Weißweinen, perfekt zu Schalentieren, Suppen und Aufläufen. Die feinen, mediterranen Rosés passen hervorragend zu Grillgerichten und Fusionen aus Land und Meer, während die leichten Rotweine strukturierteren Gerichten eine angenehme Note verleihen. Ein ausgewogener Vorschlag, der jede Geschmacksnuance der Küstenküche unterstreicht. | Blasen | Eine Auswahl an Schaumweinen, Franciacorta, Crémant und Champagner, die die Frische des Meeres unterstreichen. Von den leichten, blumigen Perlen des Prosecco bis zu den raffinierten Noten von Brotkruste und Zitrusfrüchten der klassischen Zubereitungsmethoden – jedes Etikett ist eine elegante Begleitung zu rohen Vorspeisen, goldbraun frittierten Speisen, Schalentieren und kräftigeren Gerichten. Die feine Perlage, die lebendige Säure und die Mineralität machen diese Schaumweine zum perfekten Begleiter vom Aperitif bis zum Tisch. Le Culture Sylvoz – Prosecco DOC (Glera) Frisch und blumig, mit Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Passt zu: „Rohkost, Austern und delikaten Vorspeisen“ 22 € Aiello Blaues Chakra (Verdeca, Maresco) Blumige Aromen, lebendiger Geschmack, eleganter natürlicher Schmelz. Passt zu: Carpacci, Bernsteinmakrele-Tartar, leicht frittierten Speisen 26 € Archetyp Susumante (Susumaniello funkelnder Rosé) Noten von Walderdbeeren und Johannisbeeren, feiner Schaum und lebendige Säure. Parfumempfehlung: „Rohe rote Garnelen und Scampi“ 22 € Ca’ del Bosco – Cuvée Prestige Edition 47 (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc) Fruchtig und mineralisch, mit einem Hauch von geröstetem Brot. Passt zu: „Oktopussalaten, Schalentieren“ 45 € Domaine des Baumard – Crémant de Loire (Chenin Blanc) Apfel-, Birnen-, Mandel- und Hefenoten. Passt zu: Gegrillte Calamari, Meeresfrüchte-Vorspeisen 35 € Moët & Chandon – Brut Impérial (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) Finesse, Ausgewogenheit und Cremigkeit. Parfumempfehlung: „Roher Teller mit rohem Fisch und Kaviar“ 80 € Dom Pérignon Vintage 2015 – (Pinot Noir, Chardonnay) Außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, breit und delikat. In der Nase Aromen von Pfirsich, Nektarine, Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Gewürzen und Schokolade; am Gaumen Struktur, Frische und die für Plénitude typische, feine Perlage. 280 € | Weißweine | Von den Zitrus- und Blumennoten einheimischer Rebsorten bis hin zu den komplexeren Nuancen großer internationaler Weißweine – diese Auswahl ist die perfekte Begleitung für jedes Fischgericht. Dank ihrer Frische, Mineralität und aromatischen Finesse unterstreichen die Weißweine die Zartheit von rohem Fisch, den Geschmack von Weichtieren und die Intensität von Krustentieren. Eine Reise durch Terroir und Aromen, bei der jedes Glas die Geschichte des Mittelmeers und darüber hinaus erzählt. Mjère Bianco – (Grüner Hirsch) Zitrisch und mediterran, mit Noten von Ananas, Labapfel und weißen Blüten, untermalt von einem guten Geschmack. Passt zu: „Gemischten frittierten Speisen, Linguine mit Venusmuscheln“ 20 € Varvaglione Prima Donna – (Chardonnay) Rund, weich, mit exotischen Früchten und Vanille. Pairing: „Gebackenes Filet, Kabeljau-CBT mit Burrata“ 18 € Werte Ruf mich an, wenn es regnet – (Pecorino) Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und Mineralität. Passt zu: „Muschel-Sauté, Muschel-Tubettino“ 24 € St. Urbans Hof Trocken - (Riesling) Elegant, Zitrus, grüner Apfel, Feuerstein. Parfumempfehlung: „Thunfisch-Tartar, Ceviche, Spaghetti mit Seeigeln“ 26 € Pietrabianca Tormaresca - Chardonnay Pesca gialla, pera matura, agrumi eleganti e leggere note vanigliate. Strutturato, armonico, con freschezza bilanciata e finale minerale persistente. Abbinamento: “Cavatello al ragù di Polpo, seppie in guazzetto” 32 € Jermann Vinnae – (Gelbe Ribolla) Blumig, mandelartig, frisch und herzhaft. Parfum: Gebratener Oktopus, gefüllter Tintenfisch 34 € Jermann Pinot Blanc – (Weißburgunder) Birne, Apfel, ausgewogene Säure. Passt zu: „Cavatello mit Meeresfrüchten, Tintenfischeintopf“ 32 € Jermann Sauvignon – (Sauvignon Blanc) Kräuterig und aromatisch mit Zitrusnoten. Passt zu: „Hummer, Flusskrebse, marinierte Garnelen“ 35 € Jermann Traminer Aromatisch – (Gewürztraminer) Reich an Rose, Litschi und Gewürzen. Passt zu: „Scharfe Gerichte, Gazpacho alla Pugliese, würzige Fischsuppen“ 34 € | Roséweine | Frisch, vielseitig und mit mediterranem Charakter entstehen unsere Rosés aus einheimischen Rebsorten und erzählen die Geschichte des Landes mit Eleganz und Lebendigkeit. Ihre Nuancen von roten Früchten, aromatischen Kräutern und Blumen harmonieren perfekt mit kräftigeren Meeresfrüchtegerichten: Gegrilltem, Schalentieren, Thunfisch, Fischsuppen und Grillgerichten. Eine ideale Verbindung zwischen der Feinheit von Weißweinen und der Struktur von Rotweinen. Aiello Chakra Rosé – (Primitivo) Rote Früchte und Frische. Passt zu: Gegrillter Thunfisch 26 € Varvaglione Susumaniello Rosé – (Susumaniello) Frisch, mineralisch und fruchtig. Parfumempfehlung: Meeresfrüchtesalat, gegrillte Garnelen 20 € Werte Cerasuolo d’Abruzzo – (Montepulciano) Kirsche, Granatapfel, frisch und kraftvoll. Passt zu: Fischsuppen, gegrilltem Fisch 22 € Calafuria Tormaresca - (Negroamaro) Fragolina, melograno, fresco e raffinato. Abbinamento: Crudi di mare, crostacei, pesce alla brace. 24 € | Rotweine | Auch in der Welt des Fischs finden Rotweine mit Bedacht ihren Platz. Unsere leichten, mediterranen Rotweine zeichnen sich durch fruchtige Aromen, feine Tannine und ausgewogene Frische aus und passen ideal zu Grillgerichten, gebratenem Thunfisch, Kabeljau und Gerichten, die Meer und Land vereinen. Eine mutige, aber harmonische Wahl, die jede Nuance der Küche überrascht und hervorhebt. Radikaler Archetyp – (Eingeborene aus Apulien) Fruchtig und lebendig, mit weichen Tanninen und guter Frische. Passt zu: „Gebratener Thunfisch, Brühen, Blaufisch“ 22 € Planeta Etna Rosso - (Nerello Mascalese) Frutti rossi, spezie, minerale ed elegante. Abbinamento: Tonno scottato, grigliate di pesce, primi saporiti. 34 € Speisekarte

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Blu Oltremare – Ristorante di pesce a Pulsano con vista mare. Piatti abbondanti, pesce fresco e atmosfera elegante nel cuore della Puglia. Das Meer auf Ihrem Teller, der Sonnenuntergang in Ihren Augen, Gastfreundschaft in Ihrem Herzen. Unsere Speisekarte Weinkarte Authentische Meeresfrüchte-Aromen, serviert auf der eindrucksvollsten Terrasse in Pulsano. Blu Oltremare ist das Fischrestaurant mit Blick auf die Altstadt von Pulsano. Es schwebt auf einer Terrasse, die einen atemberaubenden Ausblick und eine intime Atmosphäre bietet. Hier erzählt das Meer in jedem Gericht seine Geschichte, mit frischen Zutaten und Rezepten, die Tradition und Kreativität vereinen. Ein authentisches Erlebnis zwischen Aromen, Düften und Gastfreundschaft, perfekt für alle, die einen besonderen Moment an einem eindrucksvollen Ort verbringen möchten. Unsere Mitarbeiter „Jedes Gericht ist ein Meisterwerk, frisch und voller Geschmack.“ Das Erlebnis Tisch reservieren Frische Meeresfrüchteküche Tägliche Auswahl an heimischem Fisch, sorgfältig zubereitet. Panoramablick Eine Terrasse zwischen Himmel und Geschichte, bei Sonnenuntergang. Apulische Gastfreundschaft Wärme, Lächeln und Aufmerksamkeit für jeden Gast. Fotogalerie Tisch reservieren Jetzt anrufen! Jetzt anrufen!

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