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Abholadresse: 1 Via Costantinopoli, 74026 Pulsano 75

Abendmenü

Gottesdienst täglich von 19:30 bis 23:30 Uhr

Arranged Food and Objects

| Vorspeisen |

Unsere Vorspeisen zelebrieren das Meer durch traditionelle Rezepte und moderne Neuinterpretationen, wobei wir ausschließlich hochwertige Rohstoffe und mediterrane Zutaten verwenden.

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Fang des Tages

Fragen Sie das Personal nach dem Tagesangebot, erhältlich als Vor- oder Hauptgericht.
(Preis je nach Verfügbarkeit und gefangener Fischart)

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| Erste Gänge |

Frische Pasta, die mit jedem Bissen die Geschichte des Meeres erzählt. Rezepte, die die apulische Tradition und die Kreativität des Küchenchefs unterstreichen.

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| Zweite Gänge |

Gegrillte, leicht gebratene und gebackene Gerichte aus ausgewähltem Fisch, zubereitet mit präzisen Techniken, die den ursprünglichen Geschmack bewahren.

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| Beilagen und Saisongemüse |

Frische, leichte und leckere Beilagen zu jedem Gericht: gegrilltes Gemüse, aromatische Salate, Kartoffeln in allen Variationen.

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| Handwerklich hergestellte Desserts |

Täglich frisch zubereitete Desserts aus unserem Labor, wo traditionelles Gebäck auf kreative Akzente trifft. Perfekt für einen stilvollen Abschluss.

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| Getränke |

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| Spirituosen & Kaffee |

Eine kleine, aber feine Spirituosenkollektion: Rum, Gin, Grappa und handwerklich hergestellte Bitter zum Genießen als Digestif oder zum puren Genuss.

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Eintritt 2,50 €

Inklusive Brot, EVO-Öl, Mise en Place und Tischservice.

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*

„Thermisch schockgekühltes Produkt, möglicherweise bereits im Ursprungsland schockgekühlt gekauft.“

„Einige Produkte wurden möglicherweise thermisch schockgekühlt, um ihre Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.“

„Sofern kein frisches Produkt vorhanden ist, können einige Lebensmittel aus im Ursprungsland schockgekühlten Produkten stammen.“

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Allergene

Die verabreichten Produkte können ein oder mehrere der in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Allergene enthalten. Für Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal.

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Weinkarte

Eine kuratierte Auswahl an Weinen, die jeden Gang unserer Fischkarte elegant begleiten. Von frischen, fruchtigen Perlweinen, ideal als Vorspeise oder zur Verfeinerung von rohem Fisch, bis hin zu mineralischen, aromatischen Weißweinen, perfekt zu Schalentieren, Suppen und Aufläufen. Die feinen, mediterranen Rosés passen hervorragend zu Grillgerichten und Fusionen aus Land und Meer, während die leichten Rotweine strukturierteren Gerichten eine angenehme Note verleihen.

Ein ausgewogener Vorschlag, der jede Geschmacksnuance der Küstenküche unterstreicht.

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| Blasen |

Eine Auswahl an Schaumweinen, Franciacorta, Crémant und Champagner, die die Frische des Meeres unterstreichen. Von den leichten, blumigen Perlen des Prosecco bis zu den raffinierten Noten von Brotkruste und Zitrusfrüchten der klassischen Zubereitungsmethoden – jedes Etikett ist eine elegante Begleitung zu rohen Vorspeisen, goldbraun frittierten Speisen, Schalentieren und kräftigeren Gerichten. Die feine Perlage, die lebendige Säure und die Mineralität machen diese Schaumweine zum perfekten Begleiter vom Aperitif bis zum Tisch.

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| Weißweine |

Von den Zitrus- und Blumennoten einheimischer Rebsorten bis hin zu den komplexeren Nuancen großer internationaler Weißweine – diese Auswahl ist die perfekte Begleitung für jedes Fischgericht. Dank ihrer Frische, Mineralität und aromatischen Finesse unterstreichen die Weißweine die Zartheit von rohem Fisch, den Geschmack von Weichtieren und die Intensität von Krustentieren.

Eine Reise durch Terroir und Aromen, bei der jedes Glas die Geschichte des Mittelmeers und darüber hinaus erzählt.

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| Roséweine |

Frisch, vielseitig und mit mediterranem Charakter entstehen unsere Rosés aus einheimischen Rebsorten und erzählen die Geschichte des Landes mit Eleganz und Lebendigkeit. Ihre Nuancen von roten Früchten, aromatischen Kräutern und Blumen harmonieren perfekt mit kräftigeren Meeresfrüchtegerichten: Gegrilltem, Schalentieren, Thunfisch, Fischsuppen und Grillgerichten.

Eine ideale Verbindung zwischen der Feinheit von Weißweinen und der Struktur von Rotweinen.

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Infos und Reservierungen:

+39 3792397850

bluoltremarepulsano@gmail.com

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