At your door

Selezione di mare servita nella sua forma più essenziale. Ostriche, crostacei, carpacci e tartare scelti in base alla disponibilità del pescato, lavorati con equilibrio e rispetto della materia prima, per esaltare sapidità, freschezza e profumo del mare.

Unsere Vorspeisen zelebrieren das Meer durch traditionelle Rezepte und moderne Neuinterpretationen, wobei wir ausschließlich hochwertige Rohstoffe und mediterrane Zutaten verwenden.

Fragen Sie das Personal nach dem Tagesangebot, erhältlich als Vor- oder Hauptgericht.
(Preis je nach Verfügbarkeit und gefangener Fischart)

Frische Pasta, die mit jedem Bissen die Geschichte des Meeres erzählt. Rezepte, die die apulische Tradition und die Kreativität des Küchenchefs unterstreichen.

Gegrillte, leicht gebratene und gebackene Gerichte aus ausgewähltem Fisch, zubereitet mit präzisen Techniken, die den ursprünglichen Geschmack bewahren.

Frische, leichte und leckere Beilagen zu jedem Gericht: gegrilltes Gemüse, aromatische Salate, Kartoffeln in allen Variationen.

Täglich frisch zubereitete Desserts aus unserem Labor, wo traditionelles Gebäck auf kreative Akzente trifft. Perfekt für einen stilvollen Abschluss.

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Eine kleine, aber feine Spirituosenkollektion: Rum, Gin, Grappa und handwerklich hergestellte Bitter zum Genießen als Digestif oder zum puren Genuss.

Inklusive Brot, EVO-Öl, Mise en Place und Tischservice.

„Thermisch schockgekühltes Produkt, möglicherweise bereits im Ursprungsland schockgekühlt gekauft.“

„Einige Produkte wurden möglicherweise thermisch schockgekühlt, um ihre Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.“

„Sofern kein frisches Produkt vorhanden ist, können einige Lebensmittel aus im Ursprungsland schockgekühlten Produkten stammen.“

Die verabreichten Produkte können ein oder mehrere der in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Allergene enthalten. Für Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal.

Eine Auswahl an Schaumweinen, Franciacorta, Crémant und Champagner, die die Frische des Meeres unterstreichen. Von den leichten, blumigen Perlen des Prosecco bis zu den raffinierten Noten von Brotkruste und Zitrusfrüchten der klassischen Zubereitungsmethoden – jedes Etikett ist eine elegante Begleitung zu rohen Vorspeisen, goldbraun frittierten Speisen, Schalentieren und kräftigeren Gerichten. Die feine Perlage, die lebendige Säure und die Mineralität machen diese Schaumweine zum perfekten Begleiter vom Aperitif bis zum Tisch.

Von den Zitrus- und Blumennoten einheimischer Rebsorten bis hin zu den komplexeren Nuancen großer internationaler Weißweine – diese Auswahl ist die perfekte Begleitung für jedes Fischgericht. Dank ihrer Frische, Mineralität und aromatischen Finesse unterstreichen die Weißweine die Zartheit von rohem Fisch, den Geschmack von Weichtieren und die Intensität von Krustentieren.

Eine Reise durch Terroir und Aromen, bei der jedes Glas die Geschichte des Mittelmeers und darüber hinaus erzählt.

Frisch, vielseitig und mit mediterranem Charakter entstehen unsere Rosés aus einheimischen Rebsorten und erzählen die Geschichte des Landes mit Eleganz und Lebendigkeit. Ihre Nuancen von roten Früchten, aromatischen Kräutern und Blumen harmonieren perfekt mit kräftigeren Meeresfrüchtegerichten: Gegrilltem, Schalentieren, Thunfisch, Fischsuppen und Grillgerichten.

Eine ideale Verbindung zwischen der Feinheit von Weißweinen und der Struktur von Rotweinen.

Auch in der Welt des Fischs finden Rotweine mit Bedacht ihren Platz. Unsere leichten, mediterranen Rotweine zeichnen sich durch fruchtige Aromen, feine Tannine und ausgewogene Frische aus und passen ideal zu Grillgerichten, gebratenem Thunfisch, Kabeljau und Gerichten, die Meer und Land vereinen.

Eine mutige, aber harmonische Wahl, die jede Nuance der Küche überrascht und hervorhebt.