Das Blu Oltremare-Team
Victor Alfieri
Kreativer Koch
Vittorio ist die kreative Seele von Blu Oltremare, der Chefkoch, der es liebt, mit ungewöhnlichen Kombinationen, raffinierten Präsentationen und unkonventionellem Denken zu überraschen.
Jung, aber mit großer Erfahrung, verbindet er Technik und Intuition, um jedes Gericht in eine Entdeckungsreise durch Aromen und Formen zu verwandeln. Seine Stärke liegt im Mut zur Balance: Eine einfache Zutat kann zum Protagonisten werden, ein Klassiker kann mit einem modernen und unerwarteten Touch neu geboren werden.
Für Vittorio ist Kochen wie Malen: Jedes Gericht hat seinen eigenen Rhythmus, seine eigene Farbe, seine eigene Geschichte. Und jeder Gast verdient es, eine andere, aufregende und persönliche Erfahrung zu machen.
Alexander Reindeer
Chefkoch
Hinter jedem Gericht im Blu Oltremare steckt die fachmännische Hand und kreative Seele von Alessandro, einem Koch mit jahrelanger Erfahrung in der Fischküche und umfassenden Kenntnissen über den lokalen Fisch.
Alessandro ist von Geburt und Geist her Apulier und seine kulinarische Philosophie basiert auf der Balance zwischen Tradition und Innovation: Er liebt es, frischen Fisch aufzuwerten, ihn mit Respekt zu verarbeiten und ihn auf essentielle, aber überraschende Weise zu präsentieren.
Jede Kreation entsteht aus einem tadellosen Rohmaterial, das jeden Tag sorgfältig ausgewählt wird, und erwacht dank präziser Techniken, echter Leidenschaft und einer tiefen Liebe zum Meer zum Leben.
Für ihn ist Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Möglichkeit, mit einer Sprache aus reinen Aromen, intensiven Düften und harmonischen Konsistenzen von seinem Land zu erzählen.
Joseph Soprano
Leiter der Halle
Mit einem stets bereiten Lächeln und einer natürlichen Neigung zum Zuhören ist Giuseppe das schlagende Herz der Gastfreundschaft im Blu Oltremare.
Als erfahrener Weinkenner begleitet er jeden Gast auf einer sinnlichen Reise durch die Düfte des Meeres und der repräsentativsten Weine der Region und darüber hinaus. Seine Liebe zum Detail, seine menschliche Wärme und seine Fähigkeit, jeden zu beruhigen, machen ihn zu einem Bezugspunkt für alle, die nicht nur ein Abendessen, sondern ein Erlebnis suchen.
Für Giuseppe ist jeder Service eine Gelegenheit, authentische Verbindungen herzustellen, Geschmacksgeschichten zu erzählen und eine Mahlzeit in einen unvergesslichen Moment zu verwandeln.
Amelia Tomai
Plongist
Hinter den Kulissen jedes tadellosen Services steht Amelia, eine diskrete, aber grundlegende Präsenz im operativen Herzen der Küche von Blu Oltremare.
Mit unermüdlichen Händen und wachsamem Auge sorgt er für Sauberkeit und Effizienz der Brigade, sodass der Küchenchef und sein Team präzise und gelassen arbeiten können. Nichts entgeht seiner Kontrolle: Jedes Gericht, jeder Topf und jede Arbeitsfläche ist wieder perfekt und bereit, eine neue Geschichte vom Meer zu erzählen.
Amelia ist das unsichtbare Gleichgewicht, das mit Hingabe, Respekt und stiller Professionalität alles an seinem Platz hält.
Pierciro Marangia
Gründer und Seele von Blu Oltremare
Es gibt einen roten Faden, der alle Lebensabschnitte von Pierciro Marangia verbindet: das Meer, sein Land und seine Liebe zur authentischen Gastfreundschaft. Nachdem er zusammen mit seiner Frau Flavia Calvelli die Bar und Eisdiele 37 Meter über dem Meeresspiegel gegründet hatte – heute eine wahre Institution im Herzen von Pulsano –, verspürte Pierciro das Bedürfnis, weiterzugehen und einen geheimen Traum in ein neues Abenteuer zu verwandeln.
So entstand Blu Oltremare: nicht nur ein Restaurant, sondern der tiefste Ausdruck seiner Vision. Ein eleganter und einladender Ort, an dem jedes Detail mit Leidenschaft gepflegt wird, wo man das Meer atmet, schmeckt und lebt.
An seiner Seite steht wie immer Flavia, eine stille, aber unverzichtbare Präsenz mit ihrem raffinierten Geschmack, ihrer Sensibilität und der Hingabe, die das erste Projekt großartig gemacht hat. Gemeinsam teilen sie nicht nur einen Lebensweg, sondern auch eine gemeinsame Vision: Orte zu schaffen, die das Herz ansprechen, noch bevor sie den Gaumen berühren.
Blu Oltremare ist dies: ein wahrgewordener Traum mit vier Händen, schwebend zwischen Himmel und Meer, bereit, diejenigen willkommen zu heißen, die ein authentisches, aufrichtiges und unvergessliches Erlebnis suchen.