Das Blu Oltremare-Team
Victor Alfieri
Kreativer Koch
Vittorio ist die kreative Seele von Blu Oltremare, der Chefkoch, der es liebt, mit ungewöhnlichen Kombinationen, raffinierten Präsentationen und unkonventionellem Denken zu überraschen.
Jung, aber mit großer Erfahrung, verbindet er Technik und Intuition, um jedes Gericht in eine Entdeckungsreise durch Aromen und Formen zu verwandeln. Seine Stärke liegt im Mut zur Balance: Eine einfache Zutat kann zum Protagonisten werden, ein Klassiker kann mit einem modernen und unerwarteten Touch neu geboren werden.
Für Vittorio ist Kochen wie Malen: Jedes Gericht hat seinen eigenen Rhythmus, seine eigene Farbe, seine eigene Geschichte. Und jeder Gast verdient es, eine andere, aufregende und persönliche Erfahrung zu machen.
Alexander Reindeer
Chefkoch
Hinter jedem Gericht im Blu Oltremare steckt die fachmännische Hand und kreative Seele von Alessandro, einem Koch mit jahrelanger Erfahrung in der Fischküche und umfassenden Kenntnissen über den lokalen Fisch.
Alessandro ist von Geburt und Geist her Apulier und seine kulinarische Philosophie basiert auf der Balance zwischen Tradition und Innovation: Er liebt es, frischen Fisch aufzuwerten, ihn mit Respekt zu verarbeiten und ihn auf essentielle, aber überraschende Weise zu präsentieren.
Jede Kreation entsteht aus einem tadellosen Rohmaterial, das jeden Tag sorgfältig ausgewählt wird, und erwacht dank präziser Techniken, echter Leidenschaft und einer tiefen Liebe zum Meer zum Leben.
Für ihn ist Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Möglichkeit, mit einer Sprache aus reinen Aromen, intensiven Düften und harmonischen Konsistenzen von seinem Land zu erzählen.
Joseph Soprano
Leiter der Halle
Mit einem stets bereiten Lächeln und einer natürlichen Neigung zum Zuhören ist Giuseppe das schlagende Herz der Gastfreundschaft im Blu Oltremare.
Als erfahrener Weinkenner begleitet er jeden Gast auf einer sinnlichen Reise durch die Düfte des Meeres und der repräsentativsten Weine der Region und darüber hinaus. Seine Liebe zum Detail, seine menschliche Wärme und seine Fähigkeit, jeden zu beruhigen, machen ihn zu einem Bezugspunkt für alle, die nicht nur ein Abendessen, sondern ein Erlebnis suchen.
Für Giuseppe ist jeder Service eine Gelegenheit, authentische Verbindungen herzustellen, Geschmacksgeschichten zu erzählen und eine Mahlzeit in einen unvergesslichen Moment zu verwandeln.
Alexander Reindeer
Chefkoch
Hinter jedem Gericht im Blu Oltremare steckt die fachmännische Hand und kreative Seele von Alessandro, einem Koch mit jahrelanger Erfahrung in der Fischküche und umfassenden Kenntnissen über den lokalen Fisch.
Alessandro ist von Geburt und Geist her Apulier und seine kulinarische Philosophie basiert auf der Balance zwischen Tradition und Innovation: Er liebt es, frischen Fisch aufzuwerten, ihn mit Respekt zu verarbeiten und ihn auf essentielle, aber überraschende Weise zu präsentieren.
Jede Kreation entsteht aus einem tadellosen Rohmaterial, das jeden Tag sorgfältig ausgewählt wird, und erwacht dank präziser Techniken, echter Leidenschaft und einer tiefen Liebe zum Meer zum Leben.
Für ihn ist Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Möglichkeit, mit einer Sprache aus reinen Aromen, intensiven Düften und harmonischen Konsistenzen von seinem Land zu erzählen.