Speisekarte
Abendmenü
Gottesdienst täglich von 19:30 bis 23:30 Uhr
| Vorspeisen |
Unsere Vorspeisen zelebrieren das Meer durch traditionelle Rezepte und moderne Neuinterpretationen, wobei wir ausschließlich hochwertige Rohstoffe und mediterrane Zutaten verwenden.
Frisch und samtig, serviert mit Burrata, knuspriger Brotwaffel, Olivenöl und Basilikumöl.
8 €
Frischer Thunfisch mit mediterranem Hackfleisch, süß-sauren roten Zwiebeln und Croutons.
16 €
Leicht anbraten und auf das heiße Pecorino-Fondue legen.
12 €
Serviert auf einer Creme aus Rosmarinkartoffeln, mit Olivenöl und duftender Zitronenschale.
13 €
Cremig und umhüllend, mit karamellisierten roten Zwiebeln.
12 €
Elegante Komposition mit Julienne-Zucchini, Burrata und Olivenerde.
19 €
4 rote Garnelen, 4 Scampi, Tintenfisch-Tagliatelle, Thunfisch-Carpaccio, 2 Austern.
50 €
Fang des Tages
Fragen Sie das Personal nach dem Tagesangebot, erhältlich als Vor- oder Hauptgericht. (Preis je nach Verfügbarkeit und gefangener Fischart)
| Erste Gänge |
Frische Pasta, die mit jedem Bissen die Geschichte des Meeres erzählt. Rezepte, die die apulische Tradition und die Kreativität des Küchenchefs unterstreichen.
Ein Spiel der Texturen und Aromen zwischen Meer und Land.
15 €
Tradition neu interpretiert mit frischen und maritimen Noten.
18 €
Frische Pasta mit einer reichhaltigen Meeresfrüchtesauce.
16 €
Ein raffinierter erster Gang, der das Meer und seine Farben feiert: Paccheri, umhüllt von einer delikaten Sauce aus gelbem Datterino und gebackenen roten Kirschtomaten, gewürzt mit Basilikum und garniert mit frischem Hummer. (Nur verfügbar, wenn der Fang es erlaubt)
25 €
Ein zeitloser Klassiker der mediterranen Küche: al dente gekochte Spaghetti, umhüllt von einer duftenden Basis aus Knoblauch, nativem Olivenöl extra und frischer Petersilie, angereichert mit frisch geschlüpften Venusmuscheln und dem ganzen authentischen Aroma des Meeres.
15 €
Süße rote Datterini-Tomaten, knackige grüne Bohnen und frisch geriebene apulische Cacioricotta. Ein einfacher erster Gang, der die authentischen Aromen des mediterranen Sommers feiert.
12 €
| Zweite Gänge |
Gegrillte, leicht gebratene und gebackene Gerichte aus ausgewähltem Fisch, zubereitet mit präzisen Techniken, die den ursprünglichen Geschmack bewahren.
Leicht, golden, die Essenz vollkommener Einfachheit.
16 €
Krake, Garnele und Tintenfisch: intensiver und authentischer Geschmack.
25 €
Frisch und ausgewogen, serviert mit gemischtem Salat.
17 €
Garen bei niedriger Temperatur für einen milden und kräftigen Geschmack.
15 €
Eine umhüllende Kombination aus Meer und Land.
16 €
| Beilagen und Saisongemüse |
Frische, leichte und leckere Beilagen zu jedem Gericht: gegrilltes Gemüse, aromatische Salate, Kartoffeln in allen Variationen.
Außen goldbraun und innen weich, gewürzt mit frischem Rosmarin und Meersalz.
6 €
Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika mit nativem Olivenöl extra und einer Prise geräuchertem Salz.
7 €
Frischer gemischter Salat, aktuell gewürzt mit EVO-Öl, Essig und Salz.
6 €
| Handwerklich hergestellte Desserts |
Täglich frisch zubereitete Desserts aus unserem Labor, wo traditionelles Gebäck auf kreative Akzente trifft. Perfekt für einen stilvollen Abschluss.
Ein süßes Sahneherz in einer krümeligen Hülle, heiß serviert. Dazu unser handwerklich hergestelltes Mandeleis – cremig, intensiv – und eine zarte hausgemachte Orangenmarmelade.
8 €
Savoiardi, getränkt in heißem Kaffee, verfeinert mit einem Hauch San Marzano Borsci Likör, umhüllt von einer samtigen Creme aus frischem Mascarpone. Ein zeitloser Klassiker, einzigartig durch seine entschiedene und einhüllende apulische Handschrift.
7 €
Eine elegante Neuinterpretation des sizilianischen Klassikers: frisch geschlagener Ricotta, dunkle Schokoladenstückchen und eine knusprige Waffel bieten den ganzen Geschmack der Tradition in einem modernen Gewand.
7 €
| Getränke |
2,50 €
2,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
Glutenfreies Weißbier, inspiriert von belgischer Tradition, frisch und würzig, mit Noten von Orangenschale und Koriander. Perfekt zu rohen und delikaten Gerichten.
4,50 €
Bernsteinfarbenes Bier mit Karamell- und Röstnoten, vollem Körper und weichem Abgang. Ideal zu frittierten Speisen und leckeren Hauptgerichten mit Meeresfrüchten.
5,50 €
Golden, leicht und durstlöschend, mit Kräuteraromen und einem trockenen und ausgewogenen Geschmack. Hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch.
4 €
| Spirituosen & Kaffee |
Eine kleine, aber feine Spirituosenkollektion: Rum, Gin, Grappa und handwerklich hergestellte Bitter zum Genießen als Digestif oder zum puren Genuss.
1,50 €
6 €
8 €
Eintritt 2,50 €
Inklusive Brot, EVO-Öl, Mise en Place und Tischservice.
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„Thermisch schockgekühltes Produkt, möglicherweise bereits im Ursprungsland schockgekühlt gekauft.“ „Einige Produkte wurden möglicherweise thermisch schockgekühlt, um ihre Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.“ „Sofern kein frisches Produkt vorhanden ist, können einige Lebensmittel aus im Ursprungsland schockgekühlten Produkten stammen.“
Allergene
Die verabreichten Produkte können ein oder mehrere der in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Allergene enthalten. Für Informationen wenden Sie sich bitte an das Personal.
