Speisekarte

Frisch und samtig, serviert mit Burrata, knuspriger Brotwaffel, Olivenöl und Basilikumöl.

4 rote Garnelen, 4 Scampi, Tintenfisch-Tagliatelle, Thunfisch-Carpaccio, 2 Austern.

Ein Spiel der Texturen und Aromen zwischen Meer und Land.

Süße rote Datterini-Tomaten, knackige grüne Bohnen und frisch geriebene apulische Cacioricotta. Ein einfacher erster Gang, der die authentischen Aromen des mediterranen Sommers feiert.

Un primo piatto di mare dal carattere raffinato e avvolgente: i paccheri accolgono delicatamente un sugo cremoso realizzato con bisque di Ricciola, ottenuta dalla lenta cottura delle sue parti più saporite, che dona al piatto una profondità marina intensa e vellutata. Il filetto di Ricciola fresco, tagliato al coltello e scottato dolcemente, si fonde con la dolcezza naturale dei datterini gialli e con il gusto concentrato dei pomodorini confit, arrostiti lentamente a bassa temperatura. Un tocco aromatico è dato da basilico fresco e prezzemolo tritato, che esaltano la freschezza del piatto senza sovrastarne l’equilibrio. A completare la sinfonia di sapori, una sfumatura di rum Don Papa, pregiato distillato filippino, che aggiunge note calde e speziate, rendendo ogni boccone un’esperienza sensoriale complessa e armoniosa.

Leicht, golden, die Essenz vollkommener Einfachheit.

Krake, Garnele und Tintenfisch: intensiver und authentischer Geschmack.

Garen bei niedriger Temperatur für einen milden und kräftigen Geschmack.

Außen goldbraun und innen weich, gewürzt mit frischem Rosmarin und Meersalz.

Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika mit nativem Olivenöl extra und einer Prise geräuchertem Salz.

Frischer gemischter Salat, aktuell gewürzt mit EVO-Öl, Essig und Salz.

Ein süßes Sahneherz in einer krümeligen Hülle, heiß serviert. Dazu unser handwerklich hergestelltes Mandeleis – cremig, intensiv – und eine zarte hausgemachte Orangenmarmelade.

Savoiardi, getränkt in heißem Kaffee, verfeinert mit einem Hauch San Marzano Borsci Likör, umhüllt von einer samtigen Creme aus frischem Mascarpone. Ein zeitloser Klassiker, einzigartig durch seine entschiedene und einhüllende apulische Handschrift.

Una base croccante di biscotto che sostiene una crema soffice e vellutata al formaggio fresco. In superficie, una lucida glassa al mango regala freschezza e un tocco esotico, bilanciando perfettamente la dolcezza con la sua nota fruttata e tropicale.

La versione più classica e delicata: crema al formaggio morbida e leggera su fondo biscottato dorato, servita con un mix di frutti di bosco freschi e profumata da foglioline di menta. Un equilibrio tra dolcezza e acidità, ideale per chi ama i sapori naturali e autentici.

Glutenfreies Weißbier, inspiriert von belgischer Tradition, frisch und würzig, mit Noten von Orangenschale und Koriander. Perfekt zu rohen und delikaten Gerichten.

Bernsteinfarbenes Bier mit Karamell- und Röstnoten, vollem Körper und weichem Abgang. Ideal zu frittierten Speisen und leckeren Hauptgerichten mit Meeresfrüchten.