Menù
Carta dei Vini
Una selezione curata di etichette, pensate per accompagnare con eleganza ogni portata del nostro menù di mare. Dalle bollicine fresche e fruttate, ideali per iniziare il pasto o per esaltare il crudo, ai bianchi minerali e aromatici, perfetti con crostacei, zuppe e piatti al forno. I rosati, slanciati e mediterranei, affiancano grigliate e fusion di terra e mare, mentre i rossi leggeri portano una piacevole dimensione “in rosso” sui piatti più strutturati. Una proposta bilanciata per esaltare ogni sfumatura di gusto della cucina costiera.
| Bollicine |
Una selezione di spumanti, Franciacorta, Crémant e Champagne pensata per esaltare la freschezza del mare. Dalle bollicine leggere e floreali del Prosecco, alle raffinate note di crosta di pane e agrumi dei metodi classici, ogni etichetta è scelta per accompagnare con eleganza antipasti crudi, fritti dorati, crostacei e piatti più strutturati. Il perlage fine, la vivace acidità e la mineralità rendono queste bollicine perfette dall’aperitivo alla tavola.
Fresco e floreale, con note di mela verde e agrumi. Abbinamento: "Crudité, ostriche e antipasti delicati"
22 €
Aromi floreali, sapidità vibrante, elegante velatura naturale. Abbinamento: "Carpacci, tartare di ricciola, fritture leggere"
25 €
Note di fragolina di bosco e ribes, spuma fine e acidità vivace. Abbinamento: "Gamberi rossi crudi e scampi"
22 €
Fruttato e minerale, con sentori di pane tostato. Abbinamento: "Insalate di polpo, molluschi"
45 €
Frutti rossi e bollicina fine, elegante e persistente. Abbinamento: "Astice, tonno scottato"
60 €
Mela, pera, mandorla e note di lievito. Abbinamento: "Calamari alla griglia, primi di mare"
35 €
Finezza, equilibrio e cremosità. Abbinamento: "Plateau royal di crudo, caviale"
80 €
Champagne millesimato d’eccezione, ampio e delicato. Al naso fragranze di pesca, nettarina, agrumi, fiori bianchi, spezie e cioccolato; al palato struttura, freschezza e bollicine raffinate tipiche della Plénitude
280 €
| Vini Bianchi |
Dalle note agrumate e floreali dei vitigni autoctoni alle sfumature più complesse dei grandi bianchi internazionali, questa selezione è pensata per accompagnare al meglio ogni piatto di mare. I vini bianchi esaltano la delicatezza del pesce crudo, la sapidità dei molluschi e l’intensità dei crostacei, grazie a freschezza, mineralità e finezza aromatica. Un viaggio tra terroir e profumi, dove ogni calice racconta il Mediterraneo e oltre.
Agrumato e mediterraneo, con note di ananas, mela renetta e fiori bianchi, sostenuto da una buona sapidità. Abbinamento: "Frittura mista, linguine alle vongole"
18 €
Rotondo, morbido, con frutta esotica e vaniglia. Abbinamento: "Filetto al forno, baccalà CBT con burrata"
18 €
Agrumi, pesca bianca e mineralità. Abbinamento: "Souté di cozze, tubettino alle cozze"
22 €
Elegante, agrumi, mela verde, pietra focaia. Abbinamento: "Tartare di tonno, ceviche, spaghettone ai ricci"
25 €
Floreale, mandorla, fresca e sapida. Abbinamento: "Polpo scottato, calamari ripieni"
32 €
Pera, mela, acidità equilibrata. Abbinamento: "Cavatello ai frutti di mare, seppie in guazzetto"
32 €
Erbaceo e aromatico con agrumi. Abbinamento: "Aragosta, astice, gamberi marinati"
35 €
Ricco di rosa, litchi e spezie. Abbinamento: "Piatti speziati, gazpacho alla pugliese, zuppe di pesce speziate"
35 €
| Vini Rosati |
Freschi, versatili e dal carattere mediterraneo, i nostri rosati nascono da vitigni autoctoni e raccontano il territorio con eleganza e vivacità. Le loro sfumature di frutti rossi, erbe aromatiche e fiori si sposano alla perfezione con piatti di mare più strutturati: grigliate, crostacei, tonno, zuppe di pesce e preparazioni alla brace. Un ponte ideale tra la delicatezza dei bianchi e la struttura dei rossi.
Frutti rossi e freschezza. Abbinamento: "Tonno alla griglia"
25 €
Fresco, minerale e fruttato. Abbinamento: "Insalata di mare, gamberoni alla brace"
20 €
Rosato intenso e speziato. Abbinamento: "Polpo scottato, polpo al forno"
30 €
Ciliegia, melograno, fresco e deciso. Abbinamento: "Zuppe di pesce, pesce alla brace"
22 €
| Vini Rossi |
Anche nel mondo del pesce, i rossi trovano spazio quando selezionati con cura. I nostri vini rossi leggeri e mediterranei, caratterizzati da profumi fruttati, tannini delicati e freschezza equilibrata, sono ideali con preparazioni alla brace, tonno scottato, baccalà e piatti che uniscono mare e terra. Una scelta audace ma armoniosa, capace di sorprendere e valorizzare ogni sfumatura della cucina.
Fruttato e vivo, con tannini morbidi e buona freschezza. Abbinamento: "Tonno scottato, brodetti, pesce azzurro"
22 €
Colore rubino brillante, sentori intensi di ciliegia, prugna e spezie mediterranee; al palato è avvolgente con tannini morbidi e finale leggermente erbaceo. Abbinamento: "Pesce alla brace, sughi di pomodoro e mare, seppie"
22 €
