Il Nostro Menù
| Crudi Oltremare |
Selezione di mare servita nella sua forma più essenziale. Ostriche, crostacei, carpacci e tartare scelti in base alla disponibilità del pescato, lavorati con equilibrio e rispetto della materia prima, per esaltare sapidità, freschezza e profumo del mare.
Crudo Blu Oltremare (2 persone)
2 Gamberi Rossi, 4 Gamberi Viola, 2 Scampi, Tagliatella di seppia, Carpaccio di Tonno
50 €
Scampo cad.
6 €
Gambero Rosso cad.
7 €
Gambero Viola cad.
6 €
Tagliatella di Seppia 100gr.
6 €
Sashimi di Tonno 4 pz.
6 €
| Antipasti |
I nostri antipasti celebrano il mare attraverso ricette tradizionali e rivisitazioni moderne, utilizzando solo materie prime di qualità e ingredienti mediterranei.
Degustazione formaggi locali
Degustazione di formaggi locali accompagnati da confettura e miele locale (consigliato per 2 persone)
20 €
Gazpacho di cantalupo, burrata e cialda croccante
Fresco e vellutato, servito con burratina, cialda di pane croccante, terra di olive e olio profumato al basilico.
8 €
Polpo affogato alla mediterranea, crostoni dorati all’aglio
Polpo tenero cotto lentamente in umido alla mediterranea, tra pomodoro, aromi e profumi del Sud, servito con crostoni dorati all’aglio che ne esaltano il gusto intenso e invitano alla scarpetta finale.
16 €
Baccalà mantecato con cipolla rossa caramellata
Cremoso e avvolgente, con cipolla rossa caramellata, crema di patate e limone.
12 €
Insalata di mare su julienne di ortaggi freschi e citronette
Selezione di mare con note agrumate e ortaggi croccanti per un piatto leggero e profumato.
16 €
Arancino di riso, patate e cozze su fonduta di pecorino
Arancino dorato ispirato alla tradizione pugliese di riso, patate e cozze, servito su fonduta al pecorino calda e avvolgente.
10 €
Tartare di tonno con battuto mediterraneo e cipolla agrodolce
Tonno fresco accompagnato da battuto alla mediterranea, cipolla rossa in agrodolce e crostini.
16 €
Sfere Pulled Pork
Sfera panata di pulled pork con cipolla caramellata e salsa BBQ al miele
10 €
Tartare di Manzo, pesto di rucola, mandorle tostate e terra di olive.
Tartare di manzo selezionato, accompagnata da un delicato pesto di rucola, mandorle tostate e terra di olive, per un equilibrio di freschezza, croccantezza e note mediterranee.
15 €
| Proposte del giorno |
Chiedi al personale la proposta del giorno, disponibile come primo o secondo piatto. (Prezzo in base alla disponibilità e al tipo di pescato)
Spaghettone ai Ricci di Mare
Un piatto che racchiude la forza del mare e la delicatezza della tradizione italiana. Lo spaghettone fresco, trafilato al bronzo per trattenere al meglio i profumi, avvolge una base di aglio dorato e olio extravergine pugliese. Il tutto viene impreziosito dalla polpa dolce e vellutata dei ricci dell’Atlantico, che regalano una profondità marina intensa e avvolgente. Un incontro tra semplicità e raffinatezza.
25 €
| Primi Piatti |
Pasta fresca che racconta il mare in ogni boccone. Ricette che valorizzano la tradizione pugliese e la creatività dello Chef.
Orecchietta, alici e burrata pugliese
Un grande classico reinterpretato con gusto pugliese: orecchiette al dente saltate in un fondo profumato di aglio e olio extravergine, arricchito dalla sapidità delle alici in cottura e completato dalla morbida burrata pugliese, che avvolge il piatto con la sua cremosità delicata.
14 €
Cavatelli artigianali ai frutti di mare
Pasta fresca con un ricco condimento di frutti di mare.
18 €
Spaghettone cacio e pepe con tartare di gambero e lime
Tradizione rivisitata con note fresche e marine.
18 €
Tubettino, crema di patate, Nduja e Caciocavallo DOP
Tubettino con crema di patate, Nduja Calabra, Caciocavallo podolico DOP arricchita da una panure croccante
16 €
Bauletti ripieni con stracotto al barolo, fonduta ai funghi.
Delicati bauletti di pasta fresca con un cuore di stracotto al Barolo, cotto lentamente fino a diventare tenero e succulento, adagiati su una vellutata fonduta ai funghi dal profumo intenso e avvolgente.
18 €
| Secondi Piatti |
Grigliate, fritture leggere e piatti al forno realizzati con pescato selezionato, cucinato con tecniche precise e rispettose dei sapori originari.
Frittura Blu Oltremare (calamari e gamberi)
Leggera, dorata, l’essenza della semplicità perfetta.
18 €
Grigliata mista di mare alla brace
Polpo, gamberone e seppia: sapore intenso e autentico.
26 €
Tonno scottato al sesamo, cipolla caramellata e maionese al cappero
Filetto di tonno scottato al cuore, avvolto nel sesamo, accompagnato dalla dolcezza della cipolla caramellata e dalla sapidità della maionese al cappero.
18 €
Trancio di Spada, crema di Melanzana affumicata, pomodoro infornato e crumble di Tarallo Pugliese.
Un incontro tra i sapori del Mediterraneo: la delicatezza del pesce spada, le note affumicate della melanzana, la dolcezza del pomodoro infornato e la croccantezza del tarallo pugliese.
18 €
Maiale Fondente Glassato
Pancia di maiale cotta lentamente a bassa temperatura, glassata con la riduzione dei suoi succhi di cottura, accompagnata da verdure croccanti e sesamo tostato.
16 €
| Contorni e Verdure di Stagione |
Contorni freschi, leggeri e saporiti per accompagnare ogni piatto: verdure grigliate, insalate aromatiche, patate in tutte le varianti.
Patate al forno con rosmarino e sale
Dorate all’esterno e morbide dentro, profumate con rosmarino fresco e sale marino integrale.
6 €
Verdure grigliate di stagione
Melanzane, zucchine e peperoni grigliati con olio extravergine d’oliva e un tocco di sale affumicato.
7 €
Insalata mista
Misticanza fresca, condita al momento con olio EVO aceto e sale.
6 €
| Dessert Artigianali |
Dolci preparati ogni giorno nel nostro laboratorio, dove la pasticceria tradizionale incontra tocchi creativi. Perfetti per chiudere in bellezza.
Tiramisù della casa con crema al mascarpone fresco e savoiardi
Savoiardi imbevuti in caffè caldo aromatizzato con un tocco di liquore San Marzano Borsci, avvolti da una crema vellutata al mascarpone fresco. Un classico intramontabile, reso unico da una firma pugliese decisa e avvolgente.
7 €
Carrot Cake
Carrot Cake rivisitata con base soffice alla carota, cuore di namelaka vellutata e croccante biscotto. Glassata al white & lemon meringue, fresca, cremosa ed equilibrata.
8 €
| Bevande |
Acqua Dolomia 70cl
Acqua Dolomia in vetro 70 cl, oligominerale dal gusto leggero ed equilibrato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO.
2,50 €
Acqua Frizzante 70cl
Acqua Dolomia Frizzante in vetro 70 cl, oligominerale dal perlage fine e delicato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO.
2,50 €
Coca Cola 33cl
3,50 €
Coca Cola Zero 33cl
3,50 €
Fanta 33cl
3,50 €
Igea – Blanche 4,9% vol
Birra bianca senza glutine ispirata alla tradizione belga, fresca e speziata, con note di scorza d’arancia e coriandolo. Perfetta in abbinamento a crudi e piatti delicati.
4,50 €
Pizzica – Red Ale 6,0% vol
Birra ambrata dai sentori caramellati e tostati, con corpo pieno e finale morbido. Ideale con fritti e secondi saporiti di mare.
5,50 €
Agricola – Golden Ale 5,0% vol
Dorata, leggera e dissetante, con profumi erbacei e un gusto secco e bilanciato. Ottima per accompagnare antipasti e primi di pesce.
4 €
| Distillati Mantovani |
Selezione distillati Mantovani 1824
DoppioSpirito
Incontro tra grappa invecchiata e rum caraibico di 15 anni. Vaniglia, mandorla tostata, cioccolato fondente e uva passa, per un sorso morbido e avvolgente.
6 €
Amaro
Erbe, spezie e sentori di chinotto si intrecciano a delicate note agrumate. Intenso ed equilibrato, impreziosito dal carattere di DoppioSpirito.
6 €
Caffè & Caramello
L’intensità del caffè incontra la dolcezza del caramello, per un liquore dal carattere aromatico e avvolgente.
6 €
Cacao & Nocciola
Cacao Porcelana e nocciole dell’Alta Langa si uniscono alle note di DoppioSpirito. Un liquore dolce e armonico, dal gusto ricco e invitante.
6 €
Caramello Salato
Dolcezza del caramello, profumi di panna e un delicato tocco salato. Un liquore vellutato, arricchito dalle note di DoppioSpirito.
6 €
Grappa Fior di Camomilla
La grappa incontra la delicatezza dei fiori di camomilla, macerati a freddo per esaltarne il profumo. Un fine pasto dalle piacevoli note floreali.
6 €
Caffé 1,5 €
Coperto 2,5 €
Include pane, Taralli Pugliesi e olio EVO, mise en place e servizio al tavolo.
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"Prodotto trattato con abbattimento termico, eventualmente acquistato già abbattuto in origine." "Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento termico per garantirne la sicurezza alimentare." "In assenza di prodotto fresco, alcuni alimenti possono provenire da prodotto abbattuto all’origine."
Allergeni
I prodotti somministrati possono contenere uno o più allergeni tra quelli indicati nel Reg. UE 1169/2011. Per informazioni rivolgersi al personale.