Via Costantinopoli At your door Accepte les commandes Frais de livraison - Montant min. de commande : 0,00 € Livraison gratuite au-dessus de À emporter Livraison Repas sur place Heure du retrait : Jusqu'à 30 minutes Modifier Adresse de retrait : 1 Via Costantinopoli, 74026 Pulsano 75 Modifier Menu du dîner Service tous les jours de 19h30 à 23h30 Programmer l'heure de retrait | Apéritifs | Nos apéritifs célèbrent la mer à travers des recettes traditionnelles et des réinterprétations modernes, en utilisant uniquement des matières premières de qualité et des ingrédients méditerranéens. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Prise du jour Demandez au personnel la proposition du jour, disponible en entrée ou en plat principal. (Prix selon disponibilité et type de poisson pêché) This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Entrées | Des pâtes fraîches qui évoquent la mer à chaque bouchée. Des recettes qui subliment la tradition des Pouilles et la créativité du chef. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Deuxième plat | Plats grillés, frits légers et cuits au four, préparés avec des poissons sélectionnés, cuisinés avec des techniques précises qui respectent les saveurs originales. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Accompagnements et légumes de saison | Des accompagnements frais, légers et savoureux pour accompagner chaque plat : légumes grillés, salades aromatiques, pommes de terre dans toutes leurs déclinaisons. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Desserts artisanaux | Desserts préparés quotidiennement dans notre laboratoire, où la pâtisserie traditionnelle rencontre des touches créatives. Parfait pour terminer en beauté. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Boissons | This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Spiritueux et café | Une petite mais raffinée collection de spiritueux : rhum, gin, grappa et bitters artisanaux à déguster en digestif ou pour le pur plaisir. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Entrée 2,50 € Comprend le pain, l'huile EVO, la mise en place et le service à table. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Aucun élément à afficher pour le moment Revenez bientôt pour découvrir les nouveautés. * « Produit traité par refroidissement rapide thermique, éventuellement acheté déjà refroidi à l'origine. » « Certains produits peuvent avoir subi un refroidissement rapide thermique afin de garantir leur sécurité alimentaire. » « En l'absence de produit frais, certains aliments peuvent provenir de produits refroidis à l'origine. » This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Aucun élément à afficher pour le moment Revenez bientôt pour découvrir les nouveautés. Allergènes Les produits administrés peuvent contenir un ou plusieurs allergènes parmi ceux indiqués dans le règlement UE 1169/2011. Pour plus d'informations, veuillez contacter le personnel. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time Aucun élément à afficher pour le moment Revenez bientôt pour découvrir les nouveautés. Liste des vins Une sélection soignée de vins, conçus pour accompagner avec élégance chaque plat de notre carte de fruits de mer. Des bulles fraîches et fruitées, idéales pour commencer le repas ou sublimer le poisson cru, aux blancs minéraux et aromatiques, parfaits avec les crustacés, les soupes et les plats au four. Les rosés, fins et méditerranéens, accompagnent les grillades et les fusions terre-mer, tandis que les rouges légers apportent une agréable touche de rouge aux plats plus structurés. Une proposition équilibrée pour sublimer chaque nuance de saveur de la cuisine côtière. Programmer l'heure de retrait | Bulles | Une sélection de vins mousseux, Franciacorta, Crémant et Champagne, conçue pour sublimer la fraîcheur marine. Des bulles légères et florales du Prosecco aux notes raffinées de croûte de pain et d'agrumes des méthodes classiques, chaque étiquette est choisie pour accompagner avec élégance les entrées crues, les fritures dorées, les crustacés et les plats plus structurés. Leur perlage fin, leur acidité vive et leur minéralité font de ces bulles un vin idéal de l'apéritif à la table. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vins blancs | Des notes d'agrumes et de fleurs des cépages autochtones aux nuances plus complexes des grands vins blancs internationaux, cette sélection est conçue pour accompagner au mieux tous les plats de fruits de mer. Les vins blancs subliment la délicatesse du poisson cru, la saveur des mollusques et l'intensité des crustacés, grâce à leur fraîcheur, leur minéralité et leur finesse aromatique. Un voyage à travers le terroir et les arômes, où chaque verre raconte l'histoire de la Méditerranée et au-delà. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vins rosés | Frais, polyvalents et au caractère méditerranéen, nos rosés sont issus de cépages autochtones et racontent l'histoire du territoire avec élégance et vivacité. Leurs nuances de fruits rouges, d'herbes aromatiques et de fleurs se marient parfaitement avec des plats de fruits de mer plus structurés : grillades, crustacés, thon, soupes de poisson et grillades. Un pont idéal entre la délicatesse des blancs et la structure des rouges. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Vins rouges | Même dans le monde des poissons, les rouges trouvent leur place lorsqu'ils sont soigneusement sélectionnés. Nos vins rouges légers et méditerranéens, caractérisés par des arômes fruités, des tanins délicats et une fraîcheur équilibrée, sont parfaits avec les grillades, le thon poêlé, le cabillaud et les plats alliant terre et mer. Un choix audacieux mais harmonieux, capable de surprendre et de sublimer chaque nuance de la cuisine. This section is next available for ordering on September 20th at 9:00AM. Schedule Pickup Time | Apéritifs | Prise du jour | Entrées | | Deuxième plat | | Accompagnements e... | Desserts artisana... | Boissons | | Spiritueux et caf... Entrée 2,50 € * Allergènes Voir le panier (0) Prêt à commander ? Commander

Menu Menu du dîner Liste des vins Menu du dîner Service tous les jours de 19h30 à 23h30 | Apéritifs | Nos apéritifs célèbrent la mer à travers des recettes traditionnelles et des réinterprétations modernes, en utilisant uniquement des matières premières de qualité et des ingrédients méditerranéens. Fruits de mer crus du jour (2 personnes) 4 Crevettes Rouges, 4 Langoustines, Tagliatelles de Seiche, Carpaccio de Thon, 2 Huîtres. 50 € crustacés Poisson Mollusques * Gazpacho di cantalupo, burrata e cialda croccante Fresco e vellutato, servito con burratina, cialda di pane croccante, terra di olive e olio profumato al basilico. 8 € Lait et produits laitiers Gluten Végétarien Tartare de thon rouge à la mousse méditerranéenne et à l'oignon aigre-doux Thon frais accompagné de viande hachée à la méditerranéenne, d'oignon rouge aigre-doux et de croûtons. 16 € Brut Poisson Gluten * Seppia scottata su hummus di ceci, pomodoro infornato e timo Seppia tenera scottata, servita su hummus di ceci, con pomodoro al forno e profumi di timo. 14 € Poisson * Ceviche di Ricciola agli agrumi con verdure croccanti Ricciola marinata agli agrumi, fresca e delicata, con verdure croccanti che ne esaltano la consistenza. 22 € Poisson * Céleri Brut Baccalà in tempura, maionese agli agrumi e terra di olive Baccalà leggero e croccante in tempura, accompagnato da una maionese agli agrumi e note intense di olive e polvere di pomodoro. 12 € Poisson Gluten Mollusques * Soja Insalata di mare su julienne di ortaggi freschi e citronette Selezione di mare con note agrumate e ortaggi croccanti per un piatto leggero e profumato. 16 € crustacés Poisson * Arancino di riso, patate e cozze su fonduta di pecorino Arancino dorato ispirato alla tradizione pugliese di riso, patate e cozze, servito su fonduta al pecorino calda e avvolgente. 10 € Poisson crustacés Mollusques Gluten Lait et produits laitiers * Prise du jour Demandez au personnel la proposition du jour, disponible en entrée ou en plat principal. (Prix selon disponibilité et type de poisson pêché) | Entrées | Des pâtes fraîches qui évoquent la mer à chaque bouchée. Des recettes qui subliment la tradition des Pouilles et la créativité du chef. Tubettini de moules avec tomates au four et chapelure croustillante Un jeu de textures et de saveurs entre mer et terre. 15 € Gluten Mollusques Ravioli di burrata, crema di crostacei e tartare di gambero Un primo elegante e avvolgente: ravioli ripieni di burrata dal cuore morbido, adagiati su una vellutata crema di crostacei ricca di profumo e intensità, completati da fresca tartare di gambero che dona dolcezza, delicatezza e un raffinato richiamo al mare. 18 € crustacés Gluten Lait et produits laitiers Œuf Céleri * Cavatelli, ragù di polpo e datterino giallo Un piatto che racconta il Mediterraneo: cavatelli dalla consistenza rustica avvolti da un intenso ragù di polpo cotto lentamente, arricchito dalla dolcezza delicata del datterino giallo, per un equilibrio armonioso tra sapidità marina e note morbide e avvolgenti. 16 € Gluten Poisson * Spaghettone, alici e burrata pugliese Un grande classico reinterpretato con gusto pugliese: spaghettone al dente saltato in un fondo profumato di aglio e olio extravergine, arricchito dalla sapidità delle alici in cottura e completato dalla morbida burrata pugliese, che avvolge il piatto con la sua cremosità delicata. 14 € Gluten Lait et produits laitiers Poisson * Orecchiette con Crema di Melanzane, Pomodoro infornato e cacioricotta Un omaggio autentico alla tradizione pugliese: orecchiette artigianali avvolte da una vellutata crema di melanzane, arricchite dalla dolce intensità del pomodoro infornato e completate dal carattere deciso del cacioricotta grattugiato, per un equilibrio pieno e avvolgente di sapori mediterranei. 12 € Gluten Lait et produits laitiers Végétarien | Deuxième plat | Plats grillés, frits légers et cuits au four, préparés avec des poissons sélectionnés, cuisinés avec des techniques précises qui respectent les saveurs originales. Polpo affogato alla mediterranea, crostoni dorati all’aglio Un secondo ricco di tradizione e carattere: polpo tenero cotto lentamente in umido alla mediterranea, tra pomodoro, aromi e profumi del Sud, servito con crostoni dorati all’aglio che ne esaltano il gusto intenso e invitano alla scarpetta finale. 18 € Poisson Gluten * Calamars et crevettes frits croustillants Léger, doré, l'essence de la simplicité parfaite. 18 € Gluten crustacés Poisson Mollusques * Doppio filetto di orata, verdure e maionese agli agrum Un secondo creativo e raffinato: doppio filetto di Orata dorato e succoso, disposto a sandwich con verdure di stagione, completato da una delicata maionese agli agrumi e rifinito con panure croccante dorata, per un equilibrio di freschezza, morbidezza e consistenze mediterranee. 16 € Poisson Gluten Soja * Fruits de mer grillés mixtes Poulpe, crevette et seiche : une saveur intense et authentique. 26 € crustacés Poisson * Thon poêlé avec stracciatella et vinaigrette au citron Frais et équilibré, servi avec une salade composée. 18 € Poisson Lait et produits laitiers * Filetto di vitello, Riduzione al Primitivo di Manduria, nocciole tostate Pregiata selezione di filetto di vitello, cotto con cura per esaltarne morbidezza e succosità, accompagnato da una salsa intensa al Primitivo di Manduria e completato da nocciole croccanti, per un perfetto equilibrio tra eleganza e carattere. 22 € Noix sulfites * | Accompagnements et légumes de saison | Des accompagnements frais, légers et savoureux pour accompagner chaque plat : légumes grillés, salades aromatiques, pommes de terre dans toutes leurs déclinaisons. Pommes de terre au four au romarin et au sel Doré à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumé au romarin frais et au sel de mer entier. 6 € Légumes grillés de saison Aubergines, courgettes et poivrons grillés avec de l'huile d'olive extra vierge et une touche de sel fumé. 7 € Salade mixte Salade mixte fraîche, assaisonnée au moment avec de l'huile EVO, du vinaigre et du sel. 6 € | Desserts artisanaux | Desserts préparés quotidiennement dans notre laboratoire, où la pâtisserie traditionnelle rencontre des touches créatives. Parfait pour terminer en beauté. Pâtisserie tiède avec glace aux amandes et confiture d'orange Un cœur de crème sucrée enrobé d'une coque friable, servi chaud. Pour l'accompagner, notre glace artisanale aux amandes – onctueuse et intense – et une délicate confiture d'orange maison. 8 € Gluten Noix Œuf Lait et produits laitiers Moutarde cacahuètes * Tiramisu maison avec crème de mascarpone fraîche et biscuits à la cuillère Savoiardi trempés dans un café chaud, parfumé d'une touche de liqueur San Marzano Borsci, enrobés d'une onctueuse crème de mascarpone frais. Un classique intemporel, rendu unique par une signature des Pouilles affirmée et enveloppante. 7 € Lait et produits laitiers Œuf cacahuètes Noix Gluten Carrot Cake Carrot Cake rivisitata con base soffice alla carota, cuore di namelaka vellutata e croccante biscotto. Glassata al white & lemon meringue, fresca, cremosa ed equilibrata. 8 € Gluten Lait et produits laitiers Œuf Moutarde Noix Soja Lupin cacahuètes Sésame * | Boissons | Eau 0,75 l Acqua Dolomia in vetro 70 cl, oligominerale dal gusto leggero ed equilibrato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO. 2,50 € Eau gazeuse 0,75 l Acqua Dolomia Frizzante in vetro 70 cl, oligominerale dal perlage fine e delicato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO. 2,50 € Coca Cola 33cl 3,50 € Coca Cola Zero 33cl 3,50 € Fanta 33cl 3,50 € Igea – Blanche 4,9% vol Bière blanche sans gluten inspirée de la tradition belge, fraîche et épicée, aux notes d'écorce d'orange et de coriandre. Parfaite avec des plats crus et délicats. 4,50 € Sans gluten Pizzica – Bière rousse 6,0 % vol. Bière ambrée aux notes caramélisées et grillées, ample et douce en bouche. Idéale avec des fritures et de savoureux plats de fruits de mer. 5,50 € Agricola – Bière Dorée 5,0% vol Doré, léger et désaltérant, il présente des arômes herbacés et une saveur sèche et équilibrée. Il accompagne parfaitement les apéritifs et les entrées à base de poisson. 4 € | Spiritueux et café | Une petite mais raffinée collection de spiritueux : rhum, gin, grappa et bitters artisanaux à déguster en digestif ou pour le pur plaisir. Café 1,50 € Jefferson - Amer Important 6 € Limoncello di Sorrento 5 € Crema Limoncè 5 € Amarone Grappa - Giare - 36 mois Réserve 8 € Grappa Barricata - Trentina Morbida 4 € Rum - Zacapa XO 15 € Entrée 2,50 € Comprend le pain, l'huile EVO, la mise en place et le service à table. * « Produit traité par refroidissement rapide thermique, éventuellement acheté déjà refroidi à l'origine. » « Certains produits peuvent avoir subi un refroidissement rapide thermique afin de garantir leur sécurité alimentaire. » « En l'absence de produit frais, certains aliments peuvent provenir de produits refroidis à l'origine. » Allergènes Les produits administrés peuvent contenir un ou plusieurs allergènes parmi ceux indiqués dans le règlement UE 1169/2011. Pour plus d'informations, veuillez contacter le personnel. Liste des vins

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Blu Oltremare – Ristorante di pesce a Pulsano con vista mare. Piatti abbondanti, pesce fresco e atmosfera elegante nel cuore della Puglia. La mer dans votre assiette, le coucher de soleil dans vos yeux, l'hospitalité dans votre cœur. Notre menu Liste des vins Saveurs authentiques de fruits de mer servies sur la terrasse la plus suggestive de Pulsano. Blu Oltremare est un restaurant de fruits de mer surplombant le centre historique de Pulsano, perché sur une terrasse offrant une vue imprenable et une atmosphère intime. Ici, la mer raconte son histoire dans chaque plat, avec des matières premières d'une grande fraîcheur et des recettes alliant tradition et créativité. Une expérience authentique entre saveurs, arômes et hospitalité, idéale pour ceux qui recherchent un moment privilégié dans un lieu suggestif. Notre personnel « Chaque plat est un chef-d’œuvre, frais et plein de saveur. » L'expérience Réserver une table Cuisine de fruits de mer frais Sélection quotidienne de poissons locaux, préparés avec soin. Vue panoramique Une terrasse suspendue entre ciel et histoire, au coucher du soleil. L'hospitalité des Pouilles Chaleur, sourires et attention à chaque invité. Galerie de photos RÉSERVEZ VOTRE TABLE Appelez maintenant! Appelez maintenant!

Le personnel du Blu Oltremare Victor Alfieri Chef créatif Vittorio est l'âme créative de Blu Oltremare, le chef qui aime surprendre avec des combinaisons inhabituelles, des présentations raffinées et une réflexion originale. Jeune mais fort d'une grande expérience, il allie technique et intuition pour transformer chaque plat en une exploration de saveurs et de formes. Sa force réside dans l'audace et l'équilibre : un ingrédient simple peut devenir protagoniste, un classique peut renaître avec une touche moderne et inattendue. Pour Vittorio, cuisiner, c'est comme peindre : chaque plat a son propre rythme, sa propre couleur, sa propre histoire. Et chaque convive mérite de vivre une expérience différente, passionnante et personnelle. Alexandre Renne Chef exécutif Derrière chaque plat du Blu Oltremare se cache la main experte et l'âme créative d'Alessandro, un chef avec des années d'expérience dans la cuisine de fruits de mer et une connaissance approfondie des poissons locaux. Pouilles d'origine et d'esprit, Alessandro a construit sa philosophie culinaire sur l'équilibre entre tradition et innovation : il aime valoriser le poisson frais, le travailler avec respect et le présenter de manière essentielle mais surprenante. Chaque création naît d'une matière première impeccable, soigneusement choisie chaque jour, et prend vie grâce à des techniques précises, une passion authentique et un amour viscéral pour la mer. Pour lui, cuisiner n’est pas seulement un métier, mais une façon de raconter sa terre, avec un langage fait de saveurs nettes, d’arômes intenses et de consistances harmonieuses. Joseph Soprano Chef de salle Avec un sourire toujours prêt et une prédisposition naturelle à l'écoute, Giuseppe est le cœur battant de l'hospitalité du Blu Oltremare. Expert en vins, il accompagne chaque convive dans un voyage sensoriel à travers les senteurs marines et les vins les plus représentatifs de la région et d'ailleurs. Son souci du détail, sa chaleur humaine et sa capacité à mettre tout le monde à l'aise font de lui une référence pour ceux qui recherchent non seulement un dîner, mais une expérience. Pour Giuseppe, chaque service est l’occasion de créer des liens authentiques, de raconter des histoires de goût et de transformer un repas en un moment inoubliable. Alexandre Renne Chef exécutif Derrière chaque plat du Blu Oltremare se cache la main experte et l'âme créative d'Alessandro, un chef avec des années d'expérience dans la cuisine de fruits de mer et une connaissance approfondie des poissons locaux. Pouilles d'origine et d'esprit, Alessandro a construit sa philosophie culinaire sur l'équilibre entre tradition et innovation : il aime valoriser le poisson frais, le travailler avec respect et le présenter de manière essentielle mais surprenante. Chaque création naît d'une matière première impeccable, soigneusement choisie chaque jour, et prend vie grâce à des techniques précises, une passion authentique et un amour viscéral pour la mer. Pour lui, cuisiner n’est pas seulement un métier, mais une façon de raconter sa terre, avec un langage fait de saveurs nettes, d’arômes intenses et de consistances harmonieuses.

Liste des vins Une sélection soignée de vins, conçus pour accompagner avec élégance chaque plat de notre carte de fruits de mer. Des bulles fraîches et fruitées, idéales pour commencer le repas ou sublimer le poisson cru, aux blancs minéraux et aromatiques, parfaits avec les crustacés, les soupes et les plats au four. Les rosés, fins et méditerranéens, accompagnent les grillades et les fusions terre-mer, tandis que les rouges légers apportent une agréable touche de rouge aux plats plus structurés. Une proposition équilibrée pour sublimer chaque nuance de saveur de la cuisine côtière. | Bulles | Une sélection de vins mousseux, Franciacorta, Crémant et Champagne, conçue pour sublimer la fraîcheur marine. Des bulles légères et florales du Prosecco aux notes raffinées de croûte de pain et d'agrumes des méthodes classiques, chaque étiquette est choisie pour accompagner avec élégance les entrées crues, les fritures dorées, les crustacés et les plats plus structurés. Leur perlage fin, leur acidité vive et leur minéralité font de ces bulles un vin idéal de l'apéritif à la table. Le Culture Sylvoz – Prosecco DOC (Glera) Frais et floral, avec des notes de pomme verte et d'agrumes. Accord : Crudités, huîtres et amuse-gueules délicats. 22 € Chakra Bleu Aiello (Verdeca, Maresco) Arômes floraux, saveur vive, glaçage naturel élégant. Accords mets et vins : Carpacci, tartare de sériole, fritures légères. 26 € Archétype Susumante (rosé pétillant Susumaniello) Notes de fraise des bois et de groseille, mousse fine et acidité vive. Accord mets et vins : « Gambas rouges crues et langoustines » 22 € Ca' del Bosco – Cuvée Prestige édition 47 (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc) Fruité et minéral, avec des notes de pain grillé. Accord : Salades de poulpe, crustacés. 45 € Domaine des Baumard – Crémant de Loire (Chenin Blanc) Notes de pomme, de poire, d'amande et de levure. Accord : Calamars grillés, entrées de fruits de mer. 35 € Moët & Chandon – Brut Impérial (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier) Finesse, équilibre et onctuosité. Accord : « Assiette royale de poisson cru, caviar » 80 € Dom Pérignon Millésime 2015 – (Pinot Noir, Chardonnay) Champagne millésimé exceptionnel, ample et délicat. Au nez, des parfums de pêche, de nectarine, d'agrumes, de fleurs blanches, d'épices et de chocolat ; en bouche, structure, fraîcheur et bulles fines, typiques de Plénitude. 280 € | Vins blancs | Des notes d'agrumes et de fleurs des cépages autochtones aux nuances plus complexes des grands vins blancs internationaux, cette sélection est conçue pour accompagner au mieux tous les plats de fruits de mer. Les vins blancs subliment la délicatesse du poisson cru, la saveur des mollusques et l'intensité des crustacés, grâce à leur fraîcheur, leur minéralité et leur finesse aromatique. Un voyage à travers le terroir et les arômes, où chaque verre raconte l'histoire de la Méditerranée et au-delà. Mjère Bianco – (Cerf Vert) Agrumes et méditerranéens, avec des notes d'ananas, de pomme reinette et de fleurs blanches, soutenues par une belle saveur. Accord : « Fritures variées, linguine aux palourdes » 20 € Varvaglione Prima Donna – (Chardonnay) Rond, moelleux, aux notes de fruits exotiques et de vanille. Accord mets et vins : « Filet rôti, cabillaud CBT à la burrata » 18 € Valeurs Appelez-moi quand il pleut – (Pecorino) Agrumes, pêche blanche et minéralité. Accord : Moules sautées, moules tubettino. 24 € St. Urbans Hof Trocken - (Riesling) Élégant, agrumes, pomme verte, silex. Accords mets et vins : « Tartare de thon, ceviche, spaghetti aux oursins » 26 € Pietrabianca Tormaresca - Chardonnay Pesca gialla, pera matura, agrumi eleganti e leggere note vanigliate. Strutturato, armonico, con freschezza bilanciata e finale minerale persistente. Abbinamento: “Cavatello al ragù di Polpo, seppie in guazzetto” 32 € Jermann Vinnae – (Ribolla jaune) Floral, amande, frais et savoureux. Accord : Poulpe poêlé, calamars farcis 34 € Jermann Pinot Blanc – (Pinot Blanc) Poire, pomme, acidité équilibrée. Accord : « Cavatello aux fruits de mer, ragoût de seiche » 32 € Jermann Sauvignon – (Sauvignon Blanc) Herbacé et aromatique, avec des notes d'agrumes. Accord : Homard, écrevisses, crevettes marinées. 35 € Jermann Traminer Aromatique – (Gewürztraminer) Riche en rose, litchi et épices. Accords mets et vins : « Plats épicés, gaspacho alla pugliese, soupes de poisson épicées » 34 € | Vins rosés | Frais, polyvalents et au caractère méditerranéen, nos rosés sont issus de cépages autochtones et racontent l'histoire du territoire avec élégance et vivacité. Leurs nuances de fruits rouges, d'herbes aromatiques et de fleurs se marient parfaitement avec des plats de fruits de mer plus structurés : grillades, crustacés, thon, soupes de poisson et grillades. Un pont idéal entre la délicatesse des blancs et la structure des rouges. Aiello Chakra Rosé – (Primitif) Fruits rouges et fraîcheur. Accord : « Thon grillé » 26 € Varvaglione Susumaniello Rosé – (Susumaniello) Frais, minéral et fruité. Accord : « Salade de fruits de mer, crevettes grillées » 20 € Valeurs Cerasuolo d’Abruzzo – (Montepulciano) Cerise, grenade, frais et franc. Accord : Soupes de poisson, poissons grillés. 22 € Calafuria Tormaresca - (Negroamaro) Fragolina, melograno, fresco e raffinato. Abbinamento: Crudi di mare, crostacei, pesce alla brace. 24 € | Vins rouges | Même dans le monde des poissons, les rouges trouvent leur place lorsqu'ils sont soigneusement sélectionnés. Nos vins rouges légers et méditerranéens, caractérisés par des arômes fruités, des tanins délicats et une fraîcheur équilibrée, sont parfaits avec les grillades, le thon poêlé, le cabillaud et les plats alliant terre et mer. Un choix audacieux mais harmonieux, capable de surprendre et de sublimer chaque nuance de la cuisine. Archétype radical – (indigènes des Pouilles) Fruité et vif, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Accord : Thon poêlé, bouillons, poisson bleu. 22 € Planeta Etna Rosso - (Nerello Mascalese) Frutti rossi, spezie, minerale ed elegante. Abbinamento: Tonno scottato, grigliate di pesce, primi saporiti. 34 € Menu

CHIUSI TEMPORANEAMENTE 💙 Grazie per un’estate indimenticabile 💙 L’estate appena trascorsa è stata un vero successo… e tutto questo è merito vostro! Avete riempito la nostra terrazza di sorrisi, brindisi e momenti speciali ✨ Ora ci stiamo preparando per rispondere alle numerose richieste ricevute: 🔨 Stiamo lavorando per accogliervi anche in inverno, in un ambiente caldo, elegante e sempre con la vista sul centro storico di Pulsano 🏛️❄️ Restate connessi, il meglio deve ancora venire… – Lo staff di Blu Oltremare