At your door

Selezione di mare servita nella sua forma più essenziale. Ostriche, crostacei, carpacci e tartare scelti in base alla disponibilità del pescato, lavorati con equilibrio e rispetto della materia prima, per esaltare sapidità, freschezza e profumo del mare.

Nos apéritifs célèbrent la mer à travers des recettes traditionnelles et des réinterprétations modernes, en utilisant uniquement des matières premières de qualité et des ingrédients méditerranéens.

Demandez au personnel la proposition du jour, disponible en entrée ou en plat principal.
(Prix selon disponibilité et type de poisson pêché)

Des pâtes fraîches qui évoquent la mer à chaque bouchée. Des recettes qui subliment la tradition des Pouilles et la créativité du chef.

Plats grillés, frits légers et cuits au four, préparés avec des poissons sélectionnés, cuisinés avec des techniques précises qui respectent les saveurs originales.

Des accompagnements frais, légers et savoureux pour accompagner chaque plat : légumes grillés, salades aromatiques, pommes de terre dans toutes leurs déclinaisons.

Desserts préparés quotidiennement dans notre laboratoire, où la pâtisserie traditionnelle rencontre des touches créatives. Parfait pour terminer en beauté.

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Une petite mais raffinée collection de spiritueux : rhum, gin, grappa et bitters artisanaux à déguster en digestif ou pour le pur plaisir.

Comprend le pain, l'huile EVO, la mise en place et le service à table.

« Produit traité par refroidissement rapide thermique, éventuellement acheté déjà refroidi à l'origine. »

« Certains produits peuvent avoir subi un refroidissement rapide thermique afin de garantir leur sécurité alimentaire. »

« En l'absence de produit frais, certains aliments peuvent provenir de produits refroidis à l'origine. »

Les produits administrés peuvent contenir un ou plusieurs allergènes parmi ceux indiqués dans le règlement UE 1169/2011. Pour plus d'informations, veuillez contacter le personnel.

Une sélection de vins mousseux, Franciacorta, Crémant et Champagne, conçue pour sublimer la fraîcheur marine. Des bulles légères et florales du Prosecco aux notes raffinées de croûte de pain et d'agrumes des méthodes classiques, chaque étiquette est choisie pour accompagner avec élégance les entrées crues, les fritures dorées, les crustacés et les plats plus structurés. Leur perlage fin, leur acidité vive et leur minéralité font de ces bulles un vin idéal de l'apéritif à la table.

Des notes d'agrumes et de fleurs des cépages autochtones aux nuances plus complexes des grands vins blancs internationaux, cette sélection est conçue pour accompagner au mieux tous les plats de fruits de mer. Les vins blancs subliment la délicatesse du poisson cru, la saveur des mollusques et l'intensité des crustacés, grâce à leur fraîcheur, leur minéralité et leur finesse aromatique.
Un voyage à travers le terroir et les arômes, où chaque verre raconte l'histoire de la Méditerranée et au-delà.

Frais, polyvalents et au caractère méditerranéen, nos rosés sont issus de cépages autochtones et racontent l'histoire du territoire avec élégance et vivacité. Leurs nuances de fruits rouges, d'herbes aromatiques et de fleurs se marient parfaitement avec des plats de fruits de mer plus structurés : grillades, crustacés, thon, soupes de poisson et grillades.
Un pont idéal entre la délicatesse des blancs et la structure des rouges.

Même dans le monde des poissons, les rouges trouvent leur place lorsqu'ils sont soigneusement sélectionnés. Nos vins rouges légers et méditerranéens, caractérisés par des arômes fruités, des tanins délicats et une fraîcheur équilibrée, sont parfaits avec les grillades, le thon poêlé, le cabillaud et les plats alliant terre et mer.
Un choix audacieux mais harmonieux, capable de surprendre et de sublimer chaque nuance de la cuisine.