Il Nostro Menù
| Crudi Oltremare |
Selezione di mare servita nella sua forma più essenziale. Ostriche, crostacei, carpacci e tartare scelti in base alla disponibilità del pescato, lavorati con equilibrio e rispetto della materia prima, per esaltare sapidità, freschezza e profumo del mare.
Crudo Blu Oltremare (2 persone)
2 Gamberi Rossi, 2 Gamberi Viola, 2 Scampi, Tagliatella di seppia, Carpaccio di Tonno, 2 Ostriche Special
50 €
Ostrica Special
4,5 €
Scampo cad.
6 €
Gambero Rosso cad.
7 €
Gambero Viola cad.
6 €
Tagliatella di Seppia 100gr.
6 €
Sashimi di Tonno 4 pz.
6 €
| Antipasti |
I nostri antipasti celebrano il mare attraverso ricette tradizionali e rivisitazioni moderne, utilizzando solo materie prime di qualità e ingredienti mediterranei.
Degustazione formaggi locali
Degustazione di formaggi locali accompagnati da confettura e miele locale (consigliato per 2 persone)
20 €
Baccalà mantecato con cipolla rossa caramellata
Cremoso e avvolgente, con cipolla rossa caramellata, crema di patate e limone.
12 €
Gazpacho di cantalupo, burrata e cialda croccante
Fresco e vellutato, servito con burratina, cialda di pane croccante, terra di olive e olio profumato al basilico.
8 €
Seppia scottata su hummus di ceci, pomodoro infornato e timo
Seppia tenera scottata, servita su hummus di ceci, con pomodoro al forno e profumi di timo.
14 €
Insalata di mare su julienne di ortaggi freschi e citronette
Selezione di mare con note agrumate e ortaggi croccanti per un piatto leggero e profumato.
16 €
Arancino di riso, patate e cozze su fonduta di pecorino
Arancino dorato ispirato alla tradizione pugliese di riso, patate e cozze, servito su fonduta al pecorino calda e avvolgente.
10 €
Sfere Pulled Pork
Sfera panata di pulled pork con cipolla caramellata e salsa BBQ al miele
10 €
Tartare di tonno con battuto mediterraneo e cipolla agrodolce
Tonno fresco accompagnato da battuto alla mediterranea, cipolla rossa in agrodolce e crostini.
16 €
| Proposte del giorno |
Chiedi al personale la proposta del giorno, disponibile come primo o secondo piatto. (Prezzo in base alla disponibilità e al tipo di pescato)
Spaghettone ai Ricci di Mare
Un piatto che racchiude la forza del mare e la delicatezza della tradizione italiana. Lo spaghettone fresco, trafilato al bronzo per trattenere al meglio i profumi, avvolge una base di aglio dorato e olio extravergine pugliese. Il tutto viene impreziosito dalla polpa dolce e vellutata dei ricci dell’Atlantico, che regalano una profondità marina intensa e avvolgente. Un incontro tra semplicità e raffinatezza.
25 €
| Primi Piatti |
Pasta fresca che racconta il mare in ogni boccone. Ricette che valorizzano la tradizione pugliese e la creatività dello Chef.
Spaghettone cacio e pepe con tartare di gambero e lime
Tradizione rivisitata con note fresche e marine.
18 €
Cavatelli, ragù di polpo e datterino giallo
Un piatto che racconta il Mediterraneo: cavatelli dalla consistenza rustica avvolti da un intenso ragù di polpo cotto lentamente, arricchito dalla dolcezza delicata del datterino giallo, per un equilibrio armonioso tra sapidità marina e note morbide e avvolgenti.
16 €
Spaghettone, alici e burrata pugliese
Un grande classico reinterpretato con gusto pugliese: spaghettone al dente saltato in un fondo profumato di aglio e olio extravergine, arricchito dalla sapidità delle alici in cottura e completato dalla morbida burrata pugliese, che avvolge il piatto con la sua cremosità delicata.
14 €
Orecchiette con Crema di Melanzane, Pomodoro infornato e cacioricotta
Un omaggio autentico alla tradizione pugliese: orecchiette artigianali avvolte da una vellutata crema di melanzane, arricchite dalla dolce intensità del pomodoro infornato e completate dal carattere deciso del cacioricotta grattugiato, per un equilibrio pieno e avvolgente di sapori mediterranei.
12 €
Raviolo ripieno di stracotto al barolo con vellutata di zucca e cardoncello saltato
Raviolo di pasta fresca con cuore di manzo brasato lentamente al Barolo, crema vellutata di zucca e fungo cardoncello saltato, in un equilibrio di sapori intensi, dolci e terrosi.
18 €
Tubettino, crema di patate, Nduja e Caciocavallo DOP
Tubettino con crema di patate, Nduja Calabra, Caciocavallo podolico DOP arricchita da una panure croccante
16 €
| Secondi Piatti |
Grigliate, fritture leggere e piatti al forno realizzati con pescato selezionato, cucinato con tecniche precise e rispettose dei sapori originari.
Polpo affogato alla mediterranea, crostoni dorati all’aglio
Un secondo ricco di tradizione e carattere: polpo tenero cotto lentamente in umido alla mediterranea, tra pomodoro, aromi e profumi del Sud, servito con crostoni dorati all’aglio che ne esaltano il gusto intenso e invitano alla scarpetta finale.
18 €
Frittura Blu Oltremare (calamari e gamberi)
Leggera, dorata, l’essenza della semplicità perfetta.
18 €
Grigliata mista di mare alla brace
Polpo, gamberone e seppia: sapore intenso e autentico.
26 €
Entrecote di Manzo ai ferri
Pregiata selezione di manzo, cotto con cura per esaltarne morbidezza e succosità
20 €
Tonno scottato al sesamo, cipolla caramellata e maionese al cappero
Filetto di tonno scottato al cuore, avvolto nel sesamo, accompagnato dalla dolcezza della cipolla caramellata e dalla sapidità della maionese al cappero.
18 €
| Contorni e Verdure di Stagione |
Contorni freschi, leggeri e saporiti per accompagnare ogni piatto: verdure grigliate, insalate aromatiche, patate in tutte le varianti.
Patate al forno con rosmarino e sale
Dorate all’esterno e morbide dentro, profumate con rosmarino fresco e sale marino integrale.
6 €
Verdure grigliate di stagione
Melanzane, zucchine e peperoni grigliati con olio extravergine d’oliva e un tocco di sale affumicato.
7 €
Insalata mista
Misticanza fresca, condita al momento con olio EVO aceto e sale.
6 €
| Dessert Artigianali |
Dolci preparati ogni giorno nel nostro laboratorio, dove la pasticceria tradizionale incontra tocchi creativi. Perfetti per chiudere in bellezza.
Tiramisù della casa con crema al mascarpone fresco e savoiardi
Savoiardi imbevuti in caffè caldo aromatizzato con un tocco di liquore San Marzano Borsci, avvolti da una crema vellutata al mascarpone fresco. Un classico intramontabile, reso unico da una firma pugliese decisa e avvolgente.
7 €
Carrot Cake
Carrot Cake rivisitata con base soffice alla carota, cuore di namelaka vellutata e croccante biscotto. Glassata al white & lemon meringue, fresca, cremosa ed equilibrata.
8 €
| Bevande |
Acqua Dolomia 70cl
Acqua Dolomia in vetro 70 cl, oligominerale dal gusto leggero ed equilibrato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO.
2,50 €
Acqua Frizzante 70cl
Acqua Dolomia Frizzante in vetro 70 cl, oligominerale dal perlage fine e delicato, proveniente dal Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, patrimonio UNESCO.
2,50 €
Coca Cola 33cl
3,50 €
Coca Cola Zero 33cl
3,50 €
Fanta 33cl
3,50 €
Igea – Blanche 4,9% vol
Birra bianca senza glutine ispirata alla tradizione belga, fresca e speziata, con note di scorza d’arancia e coriandolo. Perfetta in abbinamento a crudi e piatti delicati.
4,50 €
Pizzica – Red Ale 6,0% vol
Birra ambrata dai sentori caramellati e tostati, con corpo pieno e finale morbido. Ideale con fritti e secondi saporiti di mare.
5,50 €
Agricola – Golden Ale 5,0% vol
Dorata, leggera e dissetante, con profumi erbacei e un gusto secco e bilanciato. Ottima per accompagnare antipasti e primi di pesce.
4 €
| Distillati & Caffè |
Una piccola ma raffinata collezione di distillati: rum, gin, grappe e amari artigianali da assaporare come digestivo o per il puro piacere.
Caffè
1,50 €
Tonico del Poeta
Liquore pugliese ottenuto dall’infusione di foglie di ulivo, agrumi e spezie. Morbido e vellutato al palato, con una piacevole componente aromatica e un finale delicatamente amaricante. Ideale come digestivo o da degustare a fine pasto.
6 €
ibu 34 - Amaro al Luppolo
Un amaro pugliese dal carattere originale, in cui le note dolci del miele incontrano la freschezza erbacea e piacevolmente amaricante del luppolo. Equilibrato, aromatico e persistente, ideale come digestivo a fine pasto.
6 €
Jefferson - Amaro Importante
6 €
Limoncello di Sorrento
5 €
Crema Limoncè
5 €
Grappa di Amarone - Giare - Riserva 36 mesi
8 €
Grappa Barricata - Trentina Morbida
4 €
Rum - Zacapa XO
15 €
Coperto 2,5 €
Include pane, Taralli Pugliesi e olio EVO, mise en place e servizio al tavolo.
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"Prodotto trattato con abbattimento termico, eventualmente acquistato già abbattuto in origine." "Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento termico per garantirne la sicurezza alimentare." "In assenza di prodotto fresco, alcuni alimenti possono provenire da prodotto abbattuto all’origine."
Allergeni
I prodotti somministrati possono contenere uno o più allergeni tra quelli indicati nel Reg. UE 1169/2011. Per informazioni rivolgersi al personale.