Speisekarte
Weinkarte
Eine kuratierte Auswahl an Weinen, die jeden Gang unserer Fischkarte elegant begleiten. Von frischen, fruchtigen Perlweinen, ideal als Vorspeise oder zur Verfeinerung von rohem Fisch, bis hin zu mineralischen, aromatischen Weißweinen, perfekt zu Schalentieren, Suppen und Aufläufen. Die feinen, mediterranen Rosés passen hervorragend zu Grillgerichten und Fusionen aus Land und Meer, während die leichten Rotweine strukturierteren Gerichten eine angenehme Note verleihen. Ein ausgewogener Vorschlag, der jede Geschmacksnuance der Küstenküche unterstreicht.
| Blasen |
Eine Auswahl an Schaumweinen, Franciacorta, Crémant und Champagner, die die Frische des Meeres unterstreichen. Von den leichten, blumigen Perlen des Prosecco bis zu den raffinierten Noten von Brotkruste und Zitrusfrüchten der klassischen Zubereitungsmethoden – jedes Etikett ist eine elegante Begleitung zu rohen Vorspeisen, goldbraun frittierten Speisen, Schalentieren und kräftigeren Gerichten. Die feine Perlage, die lebendige Säure und die Mineralität machen diese Schaumweine zum perfekten Begleiter vom Aperitif bis zum Tisch.
Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, sentori floreali e fruttati, particolarmente fresco al palato con note agrumate. Abbinamento: "Gradevole come aperitivo; idoneo a tutto pasto."
20 €
Blumige Aromen, lebendiger Geschmack, eleganter natürlicher Schmelz. Passt zu: Carpacci, Bernsteinmakrele-Tartar, leicht frittierten Speisen
25 €
Noten von Walderdbeeren und Johannisbeeren, feiner Schaum und lebendige Säure. Parfumempfehlung: „Rohe rote Garnelen und Scampi“
22 €
Il Puro Bianco di Movia è un vino spumante non sboccato, fresco e minerale. Vigoroso e tagliente in bocca si rivela esplosivo, unendo originalità e stravaganza a leggiadria ed eleganza.
45 €
Fruchtig und mineralisch, mit einem Hauch von geröstetem Brot. Passt zu: „Oktopussalaten, Schalentieren“
45 €
Rote Früchte und feine, elegante und anhaltende Perlage. Passt zu: „Hummer, gebratener Thunfisch“
60 €
Finesse, Ausgewogenheit und Cremigkeit. Parfumempfehlung: „Roher Teller mit rohem Fisch und Kaviar“
80 €
Außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, breit und delikat. In der Nase Aromen von Pfirsich, Nektarine, Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Gewürzen und Schokolade; am Gaumen Struktur, Frische und die für Plénitude typische, feine Perlage.
280 €
| Weißweine |
Von den Zitrus- und Blumennoten einheimischer Rebsorten bis hin zu den komplexeren Nuancen großer internationaler Weißweine – diese Auswahl ist die perfekte Begleitung für jedes Fischgericht. Dank ihrer Frische, Mineralität und aromatischen Finesse unterstreichen die Weißweine die Zartheit von rohem Fisch, den Geschmack von Weichtieren und die Intensität von Krustentieren. Eine Reise durch Terroir und Aromen, bei der jedes Glas die Geschichte des Mittelmeers und darüber hinaus erzählt.
Rund, weich, mit exotischen Früchten und Vanille. Pairing: „Gebackenes Filet, Kabeljau-CBT mit Burrata“
18 €
Blumig, mandelartig, frisch und herzhaft. Parfum: Gebratener Oktopus, gefüllter Tintenfisch
32 €
Birne, Apfel, ausgewogene Säure. Passt zu: „Cavatello mit Meeresfrüchten, Tintenfischeintopf“
32 €
Kräuterig und aromatisch mit Zitrusnoten. Passt zu: „Hummer, Flusskrebse, marinierte Garnelen“
35 €
Reich an Rose, Litschi und Gewürzen. Passt zu: „Scharfe Gerichte, Gazpacho alla Pugliese, würzige Fischsuppen“
35 €
| Roséweine |
Frisch, vielseitig und mit mediterranem Charakter entstehen unsere Rosés aus einheimischen Rebsorten und erzählen die Geschichte des Landes mit Eleganz und Lebendigkeit. Ihre Nuancen von roten Früchten, aromatischen Kräutern und Blumen harmonieren perfekt mit kräftigeren Meeresfrüchtegerichten: Gegrilltem, Schalentieren, Thunfisch, Fischsuppen und Grillgerichten. Eine ideale Verbindung zwischen der Feinheit von Weißweinen und der Struktur von Rotweinen.
Frisch, mineralisch und fruchtig. Parfumempfehlung: Meeresfrüchtesalat, gegrillte Garnelen
20 €
Kirsche, Granatapfel, frisch und kraftvoll. Passt zu: Fischsuppen, gegrilltem Fisch
22 €
