Menu
Menu du dîner
Service tous les jours de 19h30 à 23h30
| Apéritifs |
Nos apéritifs célèbrent la mer à travers des recettes traditionnelles et des réinterprétations modernes, en utilisant uniquement des matières premières de qualité et des ingrédients méditerranéens.
Frais et velouté, servi avec burrata, galette de pain croustillante, huile d'olive et huile aromatisée au basilic.
8 €
Thon frais accompagné de viande hachée à la méditerranéenne, d'oignon rouge aigre-doux et de croûtons.
16 €
Faire dorer délicatement et déposer sur la fondue de pecorino chaude.
12 €
Servi sur une crème de pommes de terre au romarin, avec de l'huile d'olive et du zeste de citron parfumé.
13 €
Crémeux et enveloppant, avec de l'oignon rouge caramélisé.
12 €
Composition élégante avec julienne de courgettes, burrata et terre d'olive.
19 €
4 Crevettes Rouges, 4 Langoustines, Tagliatelles de Seiche, Carpaccio de Thon, 2 Huîtres.
50 €
Prise du jour
Demandez au personnel la proposition du jour, disponible en entrée ou en plat principal. (Prix selon disponibilité et type de poisson pêché)
| Entrées |
Des pâtes fraîches qui évoquent la mer à chaque bouchée. Des recettes qui subliment la tradition des Pouilles et la créativité du chef.
Un jeu de textures et de saveurs entre mer et terre.
15 €
La tradition revisitée avec des notes fraîches et marines.
18 €
Pâtes fraîches avec une riche sauce aux fruits de mer.
16 €
Un classique intemporel de la cuisine méditerranéenne : des spaghettis al dente enveloppés dans une base parfumée d'ail, d'huile d'olive extra vierge et de persil frais, enrichis de palourdes fraîchement écloses et de tout l'arôme authentique de la mer.
17 €
Tomates datterini rouges sucrées, haricots verts croquants et cacioricotta des Pouilles fraîchement râpée. Une entrée simple qui célèbre les saveurs authentiques de l'été méditerranéen.
12 €
Un primo piatto di mare dal carattere raffinato e avvolgente: i paccheri accolgono delicatamente un sugo cremoso realizzato con bisque di Ricciola, ottenuta dalla lenta cottura delle sue parti più saporite, che dona al piatto una profondità marina intensa e vellutata. Il filetto di Ricciola fresco, tagliato al coltello e scottato dolcemente, si fonde con la dolcezza naturale dei datterini gialli e con il gusto concentrato dei pomodorini confit, arrostiti lentamente a bassa temperatura. Un tocco aromatico è dato da basilico fresco e prezzemolo tritato, che esaltano la freschezza del piatto senza sovrastarne l’equilibrio. A completare la sinfonia di sapori, una sfumatura di rum Don Papa, pregiato distillato filippino, che aggiunge note calde e speziate, rendendo ogni boccone un’esperienza sensoriale complessa e armoniosa.
24 €
| Deuxième plat |
Plats grillés, frits légers et cuits au four, préparés avec des poissons sélectionnés, cuisinés avec des techniques précises qui respectent les saveurs originales.
Léger, doré, l'essence de la simplicité parfaite.
16 €
Poulpe, crevette et seiche : une saveur intense et authentique.
25 €
Frais et équilibré, servi avec une salade composée.
17 €
Cuisson à basse température pour une saveur douce et forte.
15 €
Une combinaison enveloppante de mer et de terre.
16 €
| Accompagnements et légumes de saison |
Des accompagnements frais, légers et savoureux pour accompagner chaque plat : légumes grillés, salades aromatiques, pommes de terre dans toutes leurs déclinaisons.
Doré à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumé au romarin frais et au sel de mer entier.
6 €
Aubergines, courgettes et poivrons grillés avec de l'huile d'olive extra vierge et une touche de sel fumé.
7 €
Salade mixte fraîche, assaisonnée au moment avec de l'huile EVO, du vinaigre et du sel.
6 €
| Desserts artisanaux |
Desserts préparés quotidiennement dans notre laboratoire, où la pâtisserie traditionnelle rencontre des touches créatives. Parfait pour terminer en beauté.
Un cœur de crème sucrée enrobé d'une coque friable, servi chaud. Pour l'accompagner, notre glace artisanale aux amandes – onctueuse et intense – et une délicate confiture d'orange maison.
8 €
Savoiardi trempés dans un café chaud, parfumé d'une touche de liqueur San Marzano Borsci, enrobés d'une onctueuse crème de mascarpone frais. Un classique intemporel, rendu unique par une signature des Pouilles affirmée et enveloppante.
7 €
Una base croccante di biscotto che sostiene una crema soffice e vellutata al formaggio fresco. In superficie, una lucida glassa al mango regala freschezza e un tocco esotico, bilanciando perfettamente la dolcezza con la sua nota fruttata e tropicale.
8 €
La versione più classica e delicata: crema al formaggio morbida e leggera su fondo biscottato dorato, servita con un mix di frutti di bosco freschi e profumata da foglioline di menta. Un equilibrio tra dolcezza e acidità, ideale per chi ama i sapori naturali e autentici.
8 €
| Boissons |
2,50 €
2,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
Bière blanche sans gluten inspirée de la tradition belge, fraîche et épicée, aux notes d'écorce d'orange et de coriandre. Parfaite avec des plats crus et délicats.
4,50 €
Bière ambrée aux notes caramélisées et grillées, ample et douce en bouche. Idéale avec des fritures et de savoureux plats de fruits de mer.
5,50 €
| Spiritueux et café |
Une petite mais raffinée collection de spiritueux : rhum, gin, grappa et bitters artisanaux à déguster en digestif ou pour le pur plaisir.
1,50 €
6 €
8 €
5 €
Entrée 2,50 €
Comprend le pain, l'huile EVO, la mise en place et le service à table.
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« Produit traité par refroidissement rapide thermique, éventuellement acheté déjà refroidi à l'origine. » « Certains produits peuvent avoir subi un refroidissement rapide thermique afin de garantir leur sécurité alimentaire. » « En l'absence de produit frais, certains aliments peuvent provenir de produits refroidis à l'origine. »
Allergènes
Les produits administrés peuvent contenir un ou plusieurs allergènes parmi ceux indiqués dans le règlement UE 1169/2011. Pour plus d'informations, veuillez contacter le personnel.
