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Liste des vins
Une sélection soignée de vins, conçus pour accompagner avec élégance chaque plat de notre carte de fruits de mer. Des bulles fraîches et fruitées, idéales pour commencer le repas ou sublimer le poisson cru, aux blancs minéraux et aromatiques, parfaits avec les crustacés, les soupes et les plats au four. Les rosés, fins et méditerranéens, accompagnent les grillades et les fusions terre-mer, tandis que les rouges légers apportent une agréable touche de rouge aux plats plus structurés. Une proposition équilibrée pour sublimer chaque nuance de saveur de la cuisine côtière.
| Bulles |
Une sélection de vins mousseux, Franciacorta, Crémant et Champagne, conçue pour sublimer la fraîcheur marine. Des bulles légères et florales du Prosecco aux notes raffinées de croûte de pain et d'agrumes des méthodes classiques, chaque étiquette est choisie pour accompagner avec élégance les entrées crues, les fritures dorées, les crustacés et les plats plus structurés. Leur perlage fin, leur acidité vive et leur minéralité font de ces bulles un vin idéal de l'apéritif à la table.
Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, sentori floreali e fruttati, particolarmente fresco al palato con note agrumate. Abbinamento: "Gradevole come aperitivo; idoneo a tutto pasto."
20 €
Arômes floraux, saveur vive, glaçage naturel élégant. Accords mets et vins : Carpacci, tartare de sériole, fritures légères.
25 €
Notes de fraise des bois et de groseille, mousse fine et acidité vive. Accord mets et vins : « Gambas rouges crues et langoustines »
22 €
Il Puro Bianco di Movia è un vino spumante non sboccato, fresco e minerale. Vigoroso e tagliente in bocca si rivela esplosivo, unendo originalità e stravaganza a leggiadria ed eleganza.
45 €
Fruité et minéral, avec des notes de pain grillé. Accord : Salades de poulpe, crustacés.
45 €
Fruits rouges et bulles fines, élégantes et persistantes. Accord mets et vins : Homard, thon poêlé.
60 €
Finesse, équilibre et onctuosité. Accord : « Assiette royale de poisson cru, caviar »
80 €
Champagne millésimé exceptionnel, ample et délicat. Au nez, des parfums de pêche, de nectarine, d'agrumes, de fleurs blanches, d'épices et de chocolat ; en bouche, structure, fraîcheur et bulles fines, typiques de Plénitude.
280 €
| Vins blancs |
Des notes d'agrumes et de fleurs des cépages autochtones aux nuances plus complexes des grands vins blancs internationaux, cette sélection est conçue pour accompagner au mieux tous les plats de fruits de mer. Les vins blancs subliment la délicatesse du poisson cru, la saveur des mollusques et l'intensité des crustacés, grâce à leur fraîcheur, leur minéralité et leur finesse aromatique. Un voyage à travers le terroir et les arômes, où chaque verre raconte l'histoire de la Méditerranée et au-delà.
Rond, moelleux, aux notes de fruits exotiques et de vanille. Accord mets et vins : « Filet rôti, cabillaud CBT à la burrata »
18 €
Floral, amande, frais et savoureux. Accord : Poulpe poêlé, calamars farcis
32 €
Poire, pomme, acidité équilibrée. Accord : « Cavatello aux fruits de mer, ragoût de seiche »
32 €
Herbacé et aromatique, avec des notes d'agrumes. Accord : Homard, écrevisses, crevettes marinées.
35 €
Riche en rose, litchi et épices. Accords mets et vins : « Plats épicés, gaspacho alla pugliese, soupes de poisson épicées »
35 €
| Vins rosés |
Frais, polyvalents et au caractère méditerranéen, nos rosés sont issus de cépages autochtones et racontent l'histoire du territoire avec élégance et vivacité. Leurs nuances de fruits rouges, d'herbes aromatiques et de fleurs se marient parfaitement avec des plats de fruits de mer plus structurés : grillades, crustacés, thon, soupes de poisson et grillades. Un pont idéal entre la délicatesse des blancs et la structure des rouges.
Frais, minéral et fruité. Accord : « Salade de fruits de mer, crevettes grillées »
20 €
Cerise, grenade, frais et franc. Accord : Soupes de poisson, poissons grillés.
22 €
